Ninguém vai resistir se você fizer essa sensacional torta de limão, que é fácil, rápida, gostosa e econômica! Trazendo uma bela apresentação, que vai enfeitar sua mesa, essa maravilha de torta é composta de uma base crocante de bolachas, um creme de limão delicioso e refrescante e merengue suíço na cobertura! Confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça a divina torta de limão e arrase!
Conteúdo da Receita
Como fazer torta de limão
Para a torta de limão, seguiremos o passo a passo para algumas etapas de preparo, todas fáceis de realizar. Iniciaremos com a base de biscoito, para a qual utilizaremos: bolacha de maisena e manteiga ou margarina derretida. Forraremos uma embalagem descartável com essa massinha e preparemos o creme de limão, com: leite condensado, suco de limão, creme de leite com soro e raspas de limão. Faremos a montagem da torta e deixaremos o preparo do merengue suíço por último, para o momento em que formos utilizá-lo na torta, utilizando: claras de ovos, suco de limão e açúcar refinado.finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se com sua fantástica torta de limão!
Ingredientes da receita de torta de limão
Para a base de biscoito
- 70g de manteiga ou margarina sem sal derretida
- 180g de bolacha de maisena
- embalagem descartável com tampa para colomba G34 da Galvanotek
Para o creme de limão
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
- 100ml de suco natural de limão (2 unidades grandes)
- raspas de um limão
- 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
Para o merengue suíço
- 20ml de suco de limão (meio limão)
- 100g de claras de ovos (corresponde a aproximadamente a clara de 3 ovos grandes)
- 200g de açúcar refinado
Modo de preparo
Da base de biscoito
- No triturador, coloque a bolacha maisena e triture bem.
- Acrescente a manteiga ou margarina sem sal derretida e torne a bater, para obter uma massinha levemente úmida.
- Deixe reservada.
Do creme de limão
- No liquidificador, coloque: todo o leite condensado, o creme de leite de lata com soro e o suco natural de limão.
- Bata até homogenizar e no final, acrescente as raspas de limão, batendo só mais um pouco para não triturar demais.
- Deixe reservado.
Da montagem
- Forre o fundo da sua embalagem descartável com a base de biscoito reservada, espalhando bem e compactando com uma espátula.
- Despeje o creme de limão gelado sobre essa base e nivele.
- Leve à geladeira e enquanto isso, prepare o merengue suíço.
- Passe para a manga de confeitar com bico 4B, ou outro de sua preferência e decore a gosto.
- Se desejar, finalize com maçarico culinário e salpique raspas de limão. Você também pode utilizar suspiros, chantilly ou ganache preto, ou branco na sua decoração, conforme sua preferência. Sirva e desfrute de sua deliciosa torta de limão!
Do merengue suíço
- Atenção! Esse merengue precisa ser feito no momento da decoração!
- Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, coloque as claras de ovos, acrescente o açúcar refinado e misture com uma espátula.
- Agora, sim, leve ao fogo baixo e vá mexendo sem parar, apertando com a espátula, pois as claras não podem cozinhar. A temperatura do fogo não pode ultrapassar os 60-65°C, para as claras não coagularem. Então se não tiver um termômetro culinário, e sua panela for de fundo fino, faça esse processo em banho-maria, com cautela, monitorando e sentindo a mistura de claras com açúcar nas pontas dos dedos, que precisa estar morno, mas sem grãozinhos de açúcar, para estar no ponto correto.
- Transfira para a tigela da batedeira e bata até ficar firme e começar a embolar no batedor.
- Nesse momento, despeje o suco de limão e continue a bater, para obter uma mistura lisinha em picos firmes.
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