Torta de limão bem refrescante feita sem forno, com um creme azedinho e uma consistência incrível

A torta de limão é uma sobremesa clássica da confeitaria, nunca sai de moda, muita gente aprecia, e sempre está presente no dia a dia, e em vitrines de docerias e padarias. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada do canal Jazete Paulista, faça, é surpreendente!

Como fazer torta de limão

Para fazer torta de limão iremos precisar de para a base, de manteiga ou margarina e biscoito maisena. Para o recheio 1, vamos precisar de suco de limão espremido, 2 gemas, 1 ovo, água, açúcar, manteiga e maisena. Para o recheio 2, iremos utilizar açúcar, mistura para bater chantilly e cream cheese. Para o merengue vamos utilizar açúcar e claras. Iremos preparar a base de biscoito, o recheio e a montagem numa forma redonda de fundo removível, seguindo as instruções. Vamos cobrir com o merengue feito conforme o passo a passo, gelar por 2 horas, retirar da geladeira, desenformar e desfrutar!

Ingredientes da receita de torta de limão

Para a base

• 2 ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina
• 200 gramas de biscoito maisena

Para o recheio

• 100 ml de suco de limão espremido
• 2 gemas
• 1 ovo
• 1/3 xícara(chá) de água
• 1/3 xícara(chá) de açúcar ( para o creme de limão)
• 1 colher(sopa) de manteiga gelada
• 1 colher(sopa) de maisena
• 1/3 xícara(chá) de açúcar ( para bater com o cream cheese)
• 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly gelada
• 300 gramas de cream cheese

Para o merengue

• ¾ xícara(chá) de açúcar
• 2 claras

Modo de preparo

Da base

1. No processador coloque o biscoito maisena, triture bem até formar uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida, misture bem para obter uma farofa úmida.
2. Disponha essa no fundo de uma forma redonda ( 20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) de fundo removível, e pressione bem para ficar nivelado. Leve para gelar por alguns minutos.

Do creme de limão

1. Numa panela coloque o ovo, as gemas, o açúcar, a maisena, a água, o suco do limão e misture bem para dissolver totalmente a maisena.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, coloque a manteiga gelada, mexa bem até derreter e retire do fogo.
3. Transfira para uma tigelinha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
4. Na batedeira coloque a mistura para chantilly gelada e bata bem até formar picos firmes.
5. Em outra tigela da batedeira adicione o cream cheese, o açúcar e bata bem para obter um creme homogêneo.
6. Adicione metade do creme de limão e bata para incorporar. Acrescente o chantilly batido e bata rapidamente para agregar e obter um creme fofo e aerado.
7. Pincele levemente, com óleo, as laterais da forma, forre com papel manteiga, despeje o recheio, espalhe, disponha o restante do creme de limão e alise bem.

Do merengue

1. Numa panela, coloque as claras e o açúcar, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente. Cuidado para não deixar as claras cozinhar demais.
2. Retire do fogo, coloque na batedeira e bata bem até obter um merengue firme e homogêneo.
3. Disponha sobre o creme de limão na forma, e com as costas de uma colher faça picos para decorar.
4. Leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
5. E a torta de limão mais perfeita do mundo ficou pronta!

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