Torta de coco cremosa que fica divina para você servir no natal

Quer inovar na sobremesa? Essa torta de coco, inspirada no Canal Jazete Paulista , é fácil de preparar, não vai ao fogo, nem precisa de gelatina, e fica irresistível! Feita com uma base de biscoito, recheio cremoso e uma ganache de coco, é a escolha perfeita para quem busca praticidade e sabor. Confira a receita completa e experimente!

Como fazer torta de coco

Essa torta de coco é dividida em três etapas simples: uma base de biscoito, um recheio cremoso e um ganache de coco. A base é feita com biscoitos triturados e manteiga, o recheio leva cream cheese, nata, leite de coco e chocolate branco, e o ganache finaliza o prato com um toque especial. O processo é rápido e sem complicações, com tempo apenas para firmar na geladeira antes de servir.

Ingredientes da receita de torta de coco

Para a base da torta

• 175g de biscoitos tipo maria ou maisena
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida (100g)

Para o recheio

• 200g de nata gelada
• 200g de gotas de chocolate branco
• 300g de cream cheese gelado
• 100ml de leite de coco
• 200g de coco ralado fino adoçado (reserve um pouco para decorar)

Para ganache de coco

• 200g de gotas de chocolate branco
• 100ml de leite de coco

Modo de preparo

Da base da torta

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farinha fina.
2. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida, usando as pontas dos dedos, até formar uma mistura parecida com areia molhada.
3. Forre o fundo de uma forma redonda com fundo descoberto (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura), envie a massa com as mãos para compactar. Reserva.

Do recheio

1. Derreta as gotas de chocolate branco com o leite de coco no micro-ondas, pausando a cada 15 segundos para mexer. Reserve até esfriar.
2. Na batedeira, batata o cream cheese gelado com a nata até formar um creme firme. Evite bater demais para não alterar a consistência.
3. Adicione a mistura de chocolate branco derretido e bata rapidamente até incorporar.
4. Adicione o coco ralado, reservando um pouco para a decoração, e misture com uma consistência até ficar homogêneo.
5. Unte as laterais da forma com óleo, despeje o recheio sobre a base de biscoito e espalhe com uma colher.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

Da ganache de coco

1. Derreta as gotas de chocolate branco com o leite de coco no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos até ficar liso e homogêneo. Reserve até esfriar ao toque, mas ainda fluido.

Finalização

1. Retire a torta da geladeira e passe uma faca sem serra ao redor para soltar da forma. Transfira para um prato.
2. Salpique o coco ralado reservado na lateral e no topo da torta, formando uma borda decorativa.
3. Coloque um ganache de coco sobre a torta, espalhando delicadamente.
4. Leve à geladeira por mais alguns minutos para ajustar e servir gelada.

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