Quer inovar na sobremesa? Essa torta de coco, inspirada no Canal Jazete Paulista , é fácil de preparar, não vai ao fogo, nem precisa de gelatina, e fica irresistível! Feita com uma base de biscoito, recheio cremoso e uma ganache de coco, é a escolha perfeita para quem busca praticidade e sabor. Confira a receita completa e experimente!
Como fazer torta de coco
Essa torta de coco é dividida em três etapas simples: uma base de biscoito, um recheio cremoso e um ganache de coco. A base é feita com biscoitos triturados e manteiga, o recheio leva cream cheese, nata, leite de coco e chocolate branco, e o ganache finaliza o prato com um toque especial. O processo é rápido e sem complicações, com tempo apenas para firmar na geladeira antes de servir.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de torta de coco
Para a base da torta
- 175g de biscoitos tipo maria ou maisena
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida (100g)
Para o recheio
- 200g de nata gelada
- 200g de gotas de chocolate branco
- 300g de cream cheese gelado
- 100ml de leite de coco
- 200g de coco ralado fino adoçado (reserve um pouco para decorar)
Para ganache de coco
- 200g de gotas de chocolate branco
- 100ml de leite de coco
Modo de preparo
Da base da torta
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farinha fina.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida, usando as pontas dos dedos, até formar uma mistura parecida com areia molhada.
- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo descoberto (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura), envie a massa com as mãos para compactar. Reserva.
Do recheio
- Derreta as gotas de chocolate branco com o leite de coco no micro-ondas, pausando a cada 15 segundos para mexer. Reserve até esfriar.
- Na batedeira, batata o cream cheese gelado com a nata até formar um creme firme. Evite bater demais para não alterar a consistência.
- Adicione a mistura de chocolate branco derretido e bata rapidamente até incorporar.
- Adicione o coco ralado, reservando um pouco para a decoração, e misture com uma consistência até ficar homogêneo.
- Unte as laterais da forma com óleo, despeje o recheio sobre a base de biscoito e espalhe com uma colher.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Da ganache de coco
- Derreta as gotas de chocolate branco com o leite de coco no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos até ficar liso e homogêneo. Reserve até esfriar ao toque, mas ainda fluido.
Finalização
- Retire a torta da geladeira e passe uma faca sem serra ao redor para soltar da forma. Transfira para um prato.
- Salpique o coco ralado reservado na lateral e no topo da torta, formando uma borda decorativa.
- Coloque um ganache de coco sobre a torta, espalhando delicadamente.
- Leve à geladeira por mais alguns minutos para ajustar e servir gelada.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais