Torta de coco com ameixa: fácil de fazer e fica uma maravilha de gostosa

Não deixe de conferir como preparar essa espetacular torta de coco com ameixa, ideal para a sua sobremesa!

Torta De Coco Com Ameixa
Torta de coco com ameixa

Que tal preparar com praticidade e rapidez, essa fantástica torta de coco com ameixa, do Canal Nossa Cozinha, que vai deixar todo mundo com vontade de repetir? Feita no liquidificador, ela traz uma textura macia e cremosa e acompanha uma incrível calda de ameixas, um arraso! Não espere mais, faça, pois será um sucesso em sua casa!

Como fazer torta de coco com ameixa

Para a receita de torta de coco com ameixa, com um preparo simples, inicie pelo preparo da torta. Para isso, coloque no liquidificador e deixe bater durante 1 minuto para uniformizar: os ovos inteiros, a manteiga em temperatura ambiente, o leite integral, o leite de coco, o açúcar e a farinha de trigo sem fermento. Junte o sal, o coco seco ralado e o fermento químico em pó, mexendo com uma espátula. Transfira a massa para uma forma redonda, previamente untada, polvilhada com farinha e com o fundo revestido com papel-manteiga. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!

Ingredientes da receita de torta de coco com ameixa

Para a torta

  • 100 g de coco seco ralado
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (160 g)
  • 1 e ½  xícara (chá) de açúcar (300 g)
  • 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
  • 1 e ½  xícara (chá) de leite integral (360 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Para a calda de ameixas

  • 1/3 xícara (chá) de açúcar 
  • 200 g de ameixas-pretas sem caroço
  • 200 ml de água

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo da torta

  1. No copo do liquidificador adicione: 4 ovos inteiros, 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 e ½  xícara (chá) de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 1 e ½  xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento.
  2. Tampe e bata por 1 minuto para homogenizar.
  3. Acrescente uma pitada de sal,100 g de coco seco ralado e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com uma espátula (não volte a bater no liquidificador).
  4. Despeje a massa numa forma redonda (23 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada, enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga. Essa massa fica bem líquida, é assim mesmo.
  5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 55 minutos a 1 hora, ou até estar dourada na parte cima.
  6. Enquanto isso, prepare a calda de ameixas.
  7. Com a torta assada, tire do fogo, aguarde esfriar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e vire num prato.
  8. Remova o papel-manteiga do fundo e vire novamente, deixando a superfície virada para cima.
  9. Espalhe a calda de ameixas por cima, sirva e deguste sua irresistível torta de coco com ameixa em temperatura ambiente ou gelada!

Da calda de ameixas

  1. Em uma panela adicione 200 ml de água e 1/3 xícara (chá) de açúcar, misturando bem para o açúcar ficar bem dissolvido.
  2. Junte 200 g de ameixas-pretas sem caroço e leve para cozindwhar em fogo baixo, mexendo por vezes, até o líquido reduzir e as ameixas ficarem bem macias, formando uma calda cremosa.
  3. Desligue o fogo e reserve.

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