Que tal preparar com praticidade e rapidez, essa fantástica torta de coco com ameixa, do Canal Nossa Cozinha, que vai deixar todo mundo com vontade de repetir? Feita no liquidificador, ela traz uma textura macia e cremosa e acompanha uma incrível calda de ameixas, um arraso! Não espere mais, faça, pois será um sucesso em sua casa!
Como fazer torta de coco com ameixa
Para a receita de torta de coco com ameixa, com um preparo simples, inicie pelo preparo da torta. Para isso, coloque no liquidificador e deixe bater durante 1 minuto para uniformizar: os ovos inteiros, a manteiga em temperatura ambiente, o leite integral, o leite de coco, o açúcar e a farinha de trigo sem fermento. Junte o sal, o coco seco ralado e o fermento químico em pó, mexendo com uma espátula. Transfira a massa para uma forma redonda, previamente untada, polvilhada com farinha e com o fundo revestido com papel-manteiga. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!
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Ingredientes da receita de torta de coco com ameixa
Para a torta
- 100 g de coco seco ralado
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (160 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
Para a calda de ameixas
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 200 g de ameixas-pretas sem caroço
- 200 ml de água
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo da torta
- No copo do liquidificador adicione: 4 ovos inteiros, 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 e ½ xícara (chá) de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento.
- Tampe e bata por 1 minuto para homogenizar.
- Acrescente uma pitada de sal,100 g de coco seco ralado e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com uma espátula (não volte a bater no liquidificador).
- Despeje a massa numa forma redonda (23 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada, enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga. Essa massa fica bem líquida, é assim mesmo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 55 minutos a 1 hora, ou até estar dourada na parte cima.
- Enquanto isso, prepare a calda de ameixas.
- Com a torta assada, tire do fogo, aguarde esfriar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e vire num prato.
- Remova o papel-manteiga do fundo e vire novamente, deixando a superfície virada para cima.
- Espalhe a calda de ameixas por cima, sirva e deguste sua irresistível torta de coco com ameixa em temperatura ambiente ou gelada!
Da calda de ameixas
- Em uma panela adicione 200 ml de água e 1/3 xícara (chá) de açúcar, misturando bem para o açúcar ficar bem dissolvido.
- Junte 200 g de ameixas-pretas sem caroço e leve para cozindwhar em fogo baixo, mexendo por vezes, até o líquido reduzir e as ameixas ficarem bem macias, formando uma calda cremosa.
- Desligue o fogo e reserve.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais