Quem nunca sonhou em ter uma receita de torresmo de boteco e fazer na própria casa? Essa receita é um espetáculo e tem vários truques para ficar bem pururucada e apetitosa. A cachaça garante a maciez e a crocância da pele. Então, experimente essa gostosura seguindo o passo a passo desse torresmo de boteco ensinado pelo canal Receitas do Will que é um máximo!
Como fazer torresmo de boteco
Se prepare para preparar um torresmo de boteco delicioso e suculento. Primeiro vamos temperar a barriga de porco e deixar marinar por 30 minutos. Em seguida, iremos fritá-las na banha do porco até deixar dourar e pururucar bem. Na sequência, vamos preparar o molho de pimenta e então degustar esse torresmo de boteco com esse molho surreal que é a perfeição e vai ser um sucesso danado!
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Ingredientes da receita de torresmo de boteco
Para o torresmo
- 5 dentes de alho amassados
- 1kg de barriga de porco (pancetta) com peles em tiras
- 50ml de cachaça (opcional)
- Suco de 1 limão
- Banha de porco (a gosto) para fritar
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Para o molho de pimenta
- 2 dentes de alho
- 60ml de óleo
- 120ml de vinagre
- Cheiro verde e folha de louro (a gosto) opcional
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 5 pimentas malaguetas ou dedo de moça
Modo de preparo
Do torresmo
- Corte a barriga do porco em tiras da espessura de 3 dedos.
- Coloque as tiras em uma tábua viradas com a carne para cima.
- Passe o alho amassado com sal, a pimenta do reino, a páprica e o suco de limão e espalhe bem com as mãos.
- Coloque-as em uma tigela e adicione a cachaça e misture mais com as mãos.
- Deixe marinar por 30 minutos ou de um dia para o outro.
- Em uma panela de alumínio batida, em fogo médio, coloque a barriga em tiras temperadas, a banha de porco, misture de vez em quando e deixe cozinhar bem até dourar bem e pururucar a pele.
- Retire da panela, corte em pedaços e reserve.
Do molho de pimenta
- Em um mixer, coloque o azeite, o alho, a pimenta dedo de moça e o vinagre e bata até homogeneizar.
- Transfira para um potinho e leve à geladeira pois quanto mais gelado melhor.
- E então, mergulhe o torresmo de boteco nesse molho de pimenta que é um arraso!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
