O sorvete de pudim é uma sobremesa que reúne duas paixões nacionais, a cremosidade do pudim e a refrescância do sorvete, e o resultado é um doce gelado, suave e irresistível, perfeito para dias quentes. Faça essa versão do canal Van Oliveira, é algo surpreendente!
Como fazer sorvete de pudim
Para fazer sorvete de pudim iremos utilizar para o sorvete de leite, creme de leite, leite condensado, gemas peneiradas, nata e essência de baunilha. Para a calda vamos precisar de água e açúcar. Iremos primeiramente preparar o creme do pudim, seguindo as instruções, dispor numa travessa e deixar esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, vamos adicionar a nata, misturar bem para homogeneizar, transferir para um refratário caramelizado com a calda feita conforme o passo a passo, gelar no freezer por 12 horas, retirar, cobrir com o restante da calda e saborear essa gostosura!
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Ingredientes da receita de sorvete de pudim
Para o sorvete
- 300 ml de leite
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 5 gemas peneiradas
- 1 pote de nata ( 300 gramas)
- Essência de baunilha a gosto
Para a calda
- 1 xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Do sorvete
- Numa panela coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, a gemas peneiradas, a essência de baunilha e misture bem para homogeneizar.
- Leve em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura, deixe cozinhar por apenas 2 minutos, para obter um creme fluido e retire do fogo.
- Não deixe cozinhar por mais de 2 minutos, pois o creme pode talhar.
- Transfira para um travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio adicione a nata e misture bem para incorporar e obter um creme homogêneo.
Da calda
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe amornar.
Montagem
- Coloque uma camada de caramelo num refratário oval ( 25 cm x 17 cm) despeje o pudim e leve para gelar no freezer por 12 horas. Coloque o restante da calda num recipiente e leve para o freezer.
- No outro dia, retire o refratário do freezer, cubra com o calda e espalhe bem.
- Sirva em seguida esse sensacional sorvete de pudim!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
