Essa sobremesa de massa folhada, na versão pavê de uva, que o canal Julia Nakaya está nos ensinando, é um verdadeiro espetáculo de delicadeza e sabor. Além disso é a opção ideal para servir após um almoço ou jantar. Siga o passo a passo e faça, porque é surreal!
Como fazer sobremesa de massa folhada
Para fazer sobremesa de massa folhada iremos precisar de placa de massa folhada 28 cm x 18 cm. Para o brigadeiro de ninho vamos precisar de creme de leite, leite condensado, manteiga e leite ninho. Para o chantilly iremos utilizar açúcar, essência de baunilha e creme de leite fresco. Para a montagem vamos utilizar uvas verdes e coco fresco ralado. Iremos levar a placa de massa folhada para assar por 30 minutos. Em seguida iremos preparar o brigadeiro de ninho, misturar com o chantilly batido seguindo as instruções. Vamos fazer a montagem num refratário retangular conforme o passo a passo, gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira e desfrutar!
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Ingredientes da receita de sobremesa de massa folhada
Para a massa folhada
- Placa de massa folhada (28 cm X 18cm)
Para o brigadeiro de ninho
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 100 gramas de leite ninho
Para o chantilly
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
- 500 ml de creme de leite fresco
Para a montagem
- 800 gramas de uvas verde sem sementes
- 60 gramas de coco ralado fresco para decorar
- Uvas verdes fatiadas para finalizar
Modo de preparo
Da massa folhada
- Corte a massa folhada no tamanho 28 cm x 18 cm e disponha numa assadeira retangular ( 30 cm x 20 cm).
- Leve em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até ficar com uma cor amendoada.
- Retire do forno e reserve.
Do brigadeiro de ninho
- Numa panela coloque o leite condensado, o leite ninho, misture bem até dissolver totalmente.
- Adicione a manteiga, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, acrescente o creme de leite, mexa para agregar, e deixe ferver por mais alguns minutos até obter ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo, transfira para uma travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
Do chantilly
- Na batedeira coloque o creme de leite fresco, o açúcar, a essência de baunilha e bata até obter ponto de chantilly.
- Acrescente o brigadeiro de ninho e bata um pouco mais para homogeneizar.
Montagem
- Forre o fundo de um refratário retangular ( 30 cm x 20 cm) com metade das uvas higienizadas e secas com papel toalha.
- Cubra com metade do creme, coloque a placa de massa folhada assada, e disponha o restante das uvas em toda lateral do refratário.
- Coloque o restante do creme e espalhe bem para ficar nivelado. Decore com uvas verdes fatiadas e coco fresco ralado. Leve para gelar por 3-4 horas.
- Retire da geladeira e se delicie com essa linda sobremesa de massa folhada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais