A sobremesa de maracujá, nessa versão com ganache de chocolate, que o canal Gabriel Freitas está nos ensinando, fica incrivelmente refrescante, cremosa e cheia de sabor. É rápida de preparar e tem aquele equilíbrio perfeito entre o doce e o cítrico. Ideal para dias quentes ou para fechar uma refeição com muito charme. Faça essa delícia, é irresistível!
Como fazer sobremesa de maracujá
Para fazer sobremesa de maracujá iremos utilizar para o concentrado de maracujá, polpa de maracujá. Para a mousse vamos precisar de leite em pó, concentrado de maracujá, creme de leite e leite condensado. Para a ganache iremos precisar de creme de leite e chocolate ½ amargo. Inicialmente vamos preparar o concentrado de maracujá, a mousse e a ganache seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida iremos fazer a montagem numa forma retangular forrada com plástico culinário, conforme o passo a passo, gelar por 30 minutos, retirar da geladeira e saborear cada colherada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de sobremesa de maracujá
Para o concentrado de maracujá
- 300 gramas de polpa de maracujá
Para a mousse
- 1 xícara(chá) de leite em pó
- Todo o concentrado de maracujá
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 250 gramas de chocolate ½ amargo
Modo de preparo
Do concentrado de maracujá
- Num recipiente coloque a polpa do maracujá e bata bem com mixer para triturar bem. Não adicione água nem açúcar nessa mistura.
- Passe essa mistura pela peneira, descarte as sementes, coloque o liquido numa panelinha, leve em fogo baixo e deixe ferver, reduzir e obter uma pastinha.
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Da mousse
- No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o concentrado de maracujá e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
Da ganache
- Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
Montagem
- Coloque metade da mousse numa forma retangular (25 cm x 10 cm) forrada com plástico culinários com sobras nas laterais, espalhe bem, e disponha metade da ganache por cima.
- Leve para gelar por 10-15 minutos para ficar mais consistente. Retire da geladeira, coloque o restante da mousse, cubra com o restante da ganache e finalize com granulado de chocolate.
- Leve para gelar novamente por 30 minutos, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Sirva em seguida essa linda sobremesa de maracujá!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
