Se você fizer pão caseiro assim não vai querer comprar na padaria

Você não vai acreditar na gostosura que fica esse pão caseiro, recheado com calabresa e muçarela ou com o recheio de sua preferência, deixando todo mundo com água na boca! Trazendo uma massa fofa e macia, ele tem um preparo simples, com etapas fáceis de seguir! Não espere mais, confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça ainda hoje o maravilhoso pão caseiro e prepare-se para os elogios!

Como fazer pão caseiro

Para a receita de pão caseiro, começaremos a preparar a massa, pondo numa vasilha espaçosa, a farinha de trigo sem fermento e o fermento biológico seco, mexendo manualmente. Faremos um buraco no centro da farinha e entraremos com: o ovo, o açúcar, o sal, a água e o óleo. Mexeremos com as mãos, integrando devagar a farinha na massa. Transferiremos a massa para uma superfície plana e começaremos a sovar manualmente, por uns 10 a 15 minutos, até formar uma massa lisinha em ponto de véu. Polvilharemos a superfície com farinha e finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e saboreie seu espetacular pão caseiro!

Ingredientes da receita de pão caseiro

Para o pão

• 1 ovo grande, inteiro (50g)
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de água (420ml)
• ½ xícara (chá) de óleo (110ml)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g) ou 30g do fermento biológico fresco
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (810g)
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Para o recheio

• 4 gemas de ovos + 4 colheres (chá) de água filtrada (para pincelar os pães)
• 300sg de muçarela ralada
• 50g de manteiga sem sal (para pincelar a massa)
• 1 colher (sopa) rasa de orégano
• 300g de linguiça calabresa cozida e defumada ralada

Obs.: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de preparo

Do pão

1. Em uma bacia, adicione: 6 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 sachê de fermento biológico seco (se for usar o fermento biológico fresco, você vai misturar na parte líquida da receita). Misture bem com as mãos.
2. Abra uma cavidade no centro da farinha e acrescente: 1 ovo, 3 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado, 1 colher (sopa) rasa de sal, 2 xícaras (chá) de água e ½ xícara (chá) de óleo.
3. Vá misturando todos esses ingredientes com as mãos pelo meio, puxando a farinha e agregando-a aos poucos.
4. Passe a massa que estará bem pegajosa para a bancada e vá sovando com as mãos, fazendo movimentos para a frente e para trás, por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa em ponto de véu. Faça o teste, pegando um pedacinho de massa na mão e estique, ela deve ficar transparente, sem arrebentar.
5. Jogue um pouco de farinha na bancada, e dobre a massa 4 vezes, deixando-a com um formato redondo.
6. Coloque a massa novamente na bacia, cubra com plástico-filme e aguarde crescer por cerca de 1 hora e meia, deixando triplicar o volume.
7. Nesse meio tempo, prepare o recheio.
8. Com a massa crescida e o recheio pronto, polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa sobre ela, polvilhando-a também com farinha.
9. Abra a massa com o auxílio de um rolo, até obter um quadrado de, aproximadamente, 55 cm (com a largura de uns três palmos).
10. Na metade da massa, do centro para as laterais, adicione o recheio e espalhe bem.
11. Feito isso, corte a massa rente ao recheio e disponha a outra parte da massa que está sem o recheio, sobre a parte recheada, passando o rolo para grudar bem uma massa na outra.
12. Agora você terá uma massa com um palmo e meio de largura, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois faça tiras com essas duas metades da massa, deixando-as com 2 dedos de largura.
13. Derreta 50g de manteiga e pincele uma das metades das tiras, acomodando as outras tiras sem pincelar sobre as tiras pinceladas.
14. Na sequência, aperte o centro de cada tira recheada, com as costas de uma faca sem serra, grudando um pão no outro. O próximo passo é torcer levemente com as mãos, cada uma dessas tiras, dispondo-as em assadeiras retangulares grandes (27cm x 37cm), previamente untadas com manteiga e enfarinhadas.
15. Cubra com um guardanapo limpo e deixe os pães de uma das assadeiras crescer por cerca de 1 hora e meia, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, mantenha a outra assadeira na geladeira, por 40 minutos, retirando após esse tempo. Desta forma, enquanto um pão assa, o outro continua crescendo.
16. Ponha as 4 gemas de ovos + as 4 colheres (chá) de água filtrada numa tigelinha e bata com um garfo por meio minutinho.
17. Pincele os pães que vão entrar no forno e depois, na hora de pincelar os outros, se faltar, acrescente mais uma gema na misturinha.
18. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 a 45 minutos, ou até estarem bem douradinhos.
19. Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu fantástico pão caseiro! Após pincelar os pães da outra assadeira, asse da mesma maneira.

Do recheio

1. Em uma vasilha, rale a calabresa e depois acrescente a muçarela ralada e 1 colher (sopa) rasa de orégano, misturando bem com as mãos. Deixe reservado.
2. Seu recheio está pronto para ser utilizado!

Dica adicional: você pode variar o recheio desse pão a vontade, utilizando ao invés de calabresa, frango desfiado, carne seca, outros tipos de queijo, ou o que mais desejar, na mesma quantidade da calabresa, fica ótimo!

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