Salgado de frango com requeijo molhadinho por dentro e uma massa espetacular

Que tal alegrar o lanche da família ou fazer para o jantar, esse espetacular salgado de frango, do Canal Cozinhando com a Ly, que fica muito saboroso e vai conquistar a todos? Também chamado de enroladinho ou joelho, ele traz uma massa macia e um farto recheio de frango, uma verdadeira delícia! Faça ainda hoje e comprove!

Como fazer salgado de frango

Para o salgado de frango, com um preparo descomplicado, inicie pelo preparo da massa, colocando numa vasilha, a água, o leite e o fermento biológico seco, mexendo bem para a completa dissolução do fermento. Acrescente o açúcar, o óleo e o sal, voltando a mexer. Na sequência, coloque a farinha aos poucos, com uma colher, mexendo a cada acréscimo. Assim que a massa ficar pesada, transfira para uma bancada polvilhada com farinha e sove durante 5 minutos, juntando o que sobrou da farinha, até obter uma massa lisa e soltar das mãos e da bancada. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!

Ingredientes da receita de salgado de frango

Para a massa

• 90ml de óleo
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 150ml de leite integral morno
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 150ml de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para o recheio de frango

• ½ cebola picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (café) de sal 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 dentes de alho triturados
• 3 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• 150g de molho pronto de tomate
• cebolinha picada (a gosto)
• 600g de frango cozido com sal e desfiado

Para a montagem

• 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
• 300g de requeijão cremoso de bisnaga
• 250g de muçarela ralada

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, adicione: 150ml de água morna e 150ml de leite integral morno, 1 sachê de fermento biológico seco, misturando bem para dissolver o fermento.
2. Junte 2 colheres (sopa) de açúcar, 90ml de óleo e 1 colher (sobremesa) de sal, misturando novamente.
3. Em seguida, vá acrescentando gradualmente, a farinha de trigo às colheradas, misturando a cada adição. 
4. Quando a massa pesar, passe para uma bancada enfarinhada e vá sovando por uns 5 minutos, agregando a farinha restante, até a massa ficar lisinha e desgrudar das mãos e da bancada.
5. Faça uma bola com a massa, passe-a para uma vasilha untada com óleo, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 40 a 50 minutos. 
6. Enquanto isso, faça o recheio de frango.

Do recheio de frango

1. Em uma panela aquecida no fogo, junte 3 colheres(sopa) de azeite ou óleo, acrescente ½ cebola picada e 2 dentes de alho triturados, refogando até dourarem levemente.
2. Adicione 150g de molho pronto de tomate, 1 colher (café) de sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo. 
3. Entre com 600g de frango cozido com sal e desfiado, misture e finalize com cebolinha picada e 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, misturando novamente.
4. Desligue o fogo e reserve para esfriar.

Da montagem e finalização

1. Transfira a massa para a bancada, divida-a ao meio e abra a metade da massa com o auxílio de um rolo, deixando-a em formato retangular, com a espessura fina.
2. Espalhe uma parte do requeijão cremoso de bisnaga sobre a massa, seguido da metade da muçarela ralada.
3. Esparrame a metade do recheio de frango já frio por cima da muçarela e junte as duas extremidades da massa, esticando-as em direção ao meio do salgado, unindo as duas pontas, formando um rolinho.
4. Ajeite para acertar, meça 4 dedos de largura e vá cortando esse rolinho em pedaços.
5. Acomode os salgados em assadeiras espaçosas, previamente untadas e enfarinhadas, deixando um espaço entre eles, colocando a emenda voltada para baixo. Repita o processo para abrir a outra metade da massa e modelar todos os salgados.
6. Cubra com uma toalha de mesa limpa, e deixe descansar, por, pelo menos, mais 30 minutos, até a massa estar bem crescida e fofinha.
7. Pincele os salgados com uma misturinha de 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite.
8. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
9. Retire, deixe esfriar um pouco, sirva e saboreie seu fantástico salgado de frango! Bom apetite!

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