O joelho de moça, que você vai aprender a fazer com o Canal Bianca Lourenço, um magnífico salgado também conhecido como enroladinho de presunto e queijo, fica divino e vai deixar todo mundo com água na boca! Trazendo uma massinha leve e crocante e um recheio irresistível, ele é perfeito para o lanche da tarde ou para servir numa reunião com os amigos, além de ter um preparo fácil!
Como fazer joelho de moça
Para a receita de joelho de moça, começaremos preparando a massa, misturando farinha de trigo, sal, açúcar e fermento biológico seco. Acrescentamos os demais ingredientes e após deixar a massa descansar, iremos abri-la, rechear com presunto, muçarela e orégano, e então enrolar e cortar em fatias. Essas fatias serão pinceladas com ovo e assadas até ficarem douradas e crocantes. O resultado é um petisco delicioso e perfeito para qualquer ocasião!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de joelho de moça
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 1 ovo inteiro (para a massa)
- 1 ovo separado (para pincelar)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 300g de presunto
- 300g de muçarela
- orégano a gosto
Modo de preparo
- Adicione e misture numa bacia: 500g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 10g de fermento biológico.
- Inclua 1 ovo inteiro, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida e 250 ml de leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e macia.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina e retangular.
- Distribua 300g de presunto e 300g de muçarela sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 centímetros.
- Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
- Enrole a massa, começando pela borda mais próxima, pressionando bem para que o recheio fique firme.
- Corte o enrolado em fatias de aproximadamente 4 centímetros de espessura.
- Unte um refratário com manteiga e acomode as fatias enroladas, deixando um espaço entre elas.
- Pincele as fatias com 1 ovo separado, para dar um acabamento dourado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada.
- Tire e agora você já pode servir e apreciar seu sensacional joelho de moça!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais