Salada funcional completa e deliciosa para o seu dia a dia que ajuda a emagrecer

Com esta receita fabulosa do Canal Leodenice Camargo, você vai aprender a preparar uma apetitosa e saudável salada funcional, que todos em sua casa vão amar! Bem completa, colorida, temperada na medida certa, saborosa e natural, ela tem um preparo fácil, então após conferir tudo, não deixe de fazer!

Como fazer salada funcional

Para a receita de salada funcional, com um preparo descomplicado, após lavar as batatas inglesas, remova algum “machucadinho” e deixe-as com casca, picando-as em cubinhos. Passe-as para uma assadeira antiaderente, acrescente o alho picado em rodelas grandes e, para temperar, use sal, páprica doce e azeite, mexendo manualmente. Coloque em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora, até 1 hora e 10 minutos, desta forma as batatas vão ficar cozidas e douradas, mas lembre-se de misturar por 3 vezes durante este processo. Conclua a receita seguindo o passo a passo, sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de salada funcional

• 2 cebolas roxas cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) rasa de sal (para o cozimento do brócolos
• 40 g de azeite de oliva (para as batatas)
• 1 cabeça de brócolis 
• vinagre e azeite de oliva a gosto (para a montagem)
• sal e pimenta-do-reino a gosto (para o frango)
• 1 cabeça de alho descascada (para as batatas)
• 20 g de páprica doce (para as batatas)
• 2 mangas Palmer 
• 20 g de sal (para as batatas)
• 1 alface-americana higienizada picada grosseiramente com as mãos
• um pouco de água (para o frango)
• 2 dentes de alho ralados (15 g) 
• um fio generoso de azeite de oliva
• 1,5 kg de batata inglesa (10 batatas) 
• 1 kg de filé de peito de frango (1 bandeja) 

Modo de preparo

1. Higienize 1,5 kg de batata inglesa e tire somente alguma imperfeição, mantendo as cascas, cortando em fatias grossas, depois em tiras e em cubinhos. Transfira toda essa batata para uma forma antiaderente e reserve.
2. Descasque uma cabeça de alho e corte os dentes em rodelas grandes, juntando com as batatas na forma e tempere com: 20 g de sal, 20 g de páprica doce e 40 g de azeite de oliva, misturando tudo com as mãos.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 1 hora, até 1 hora e 10 minutos, para as batatas cozinharem, reduzirem e ficarem douradinhas. No meio do processo, mexa as batatas por 3 vezes. Retire do forno e reserve.
4. Higienize 1 cabeça de brócolis e corte os buquês e os talos em pedacinhos, em seguida, faça o processo de branqueamento, colocando numa panela com água fervente e 1 colher (sopa) rasa de sal, mantendo por exatos 3 minutos. Na sequência, retire o brócolis com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água gelada, e cubos de gelo, para dar o choque térmico. Depois escorra, passe para outra tigela com água gelada e reserve.
5. Corte o filé de peito de frango em cubinhos, passe para uma vasilha e tempere com 2 dentes de alho ralados, misturando com as mãos.
6. Aqueça uma frigideira espaçosa no fogo com um fio generoso de azeite de oliva, junte os cubinhos de frango e deixe grelhar sem ficar mexendo até dourar bem.
7. Quando notar que ficou com uma crostinha dourada por baixo, jogue um pouco de água e misture com uma colher de pau, para soltar o fundinho da panela e dourar uniformemente. Mexa, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, torne a mexer, desligue o fogo e transfira o frango para um recipiente, para esfriar em temperatura ambiente.
8. Para a montagem da salada, em uma vasilha misture a alface-americana com a cebola roxa, junte o brócolis, uma pitada de sal, vinagre e azeite de oliva a gosto, mexendo tudo com as mãos e reservando.
9. Em uma tigela espaçosa adicione a batata reservada e o frango, ambos já frios, misture com as mãos, junte a manga picada e a alface com a cebola e o brócolis, tornando a misturar tudo delicadamente, para homogenizar sem “quebrar” os ingredientes.
10. Sirva e saboreie sua irresistível salada funcional! O que não for consumir, armazene em vasilha tampada na geladeira.

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