Salada de berinjela completa e bem temperada que minha mãe faz aos fins de semana

A salada de berinjela é uma receita sensacional e que vai agradar todo mundo que provar. Uma versão de salada assada, que lembra muito uma caponata, essa salada de berinjela é fácil de preparar e se servida bem gelada tem o potencial de ser muito refrescante. Venha conferir o passo a passo dessa salada do canal Receitas de Mãe que é divina e é um verdadeiro sucesso!

Como fazer salada de berinjela

Preparar a salada de berinjela é fácil. O modo de preparo da salada é simples, vamos precisar de ingredientes simples de conseguir, como berinjela, pimentão amarelo, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola, alho, azeite, vinagre, e sal. Primeiro, colocamos os vegetais em uma assadeira e temperamos com azeite, vinagre e sal, misturando tudo muito bem. Cobrimos com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento, assamos por 25 minutos coberto e por mais 15 minutos sem papel alumínio. E então, é só colocar para gelar e saborear essa maravilha de salada que é de comer rezando!

Ingredientes da receita de salada de berinjela

• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 colher (sopa) de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Sal (a gosto)
• 2 berinjelas picadas

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque a berinjela, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola e o alho.
2. Tempere com o sal, o vinagre e o azeite e misture bem para que tudo se incorpore.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para os alimentos.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.
5. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
6. E então, é só levar para gelar e você poderá saborear essa delícia de salada de berinjela!

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