Rolinho primavera, aprenda a fazer a massa e o recheio desse petisco delicioso que fica super sequinho

O rolinho primavera, é um clássico da culinária oriental, chamado de Harumaki, que conquistou o mundo e muita gente ama. Crocante por fora e recheado com legumes temperados por dentro é incrível. Faça essa versão do canal Dika da Naka, é tudo de bom!

Como fazer rolinho primavera

Para fazer rolinho primavera vamos utilizar para a massa de, sal, água e farinha de trigo, Para o recheio iremos precisar de repolho roxo e verde, cenoura, shoyu, cebolinha verde, óleo de gergelim, açúcar, gengibre ralado, sal, e azeite.  Para o molho agridoce vamos precisar de vinagre branco, açúcar, ketchup, sal e maisena. Para a colinha iremos utilizar água e farinha de trigo. Para fritar vamos utilizar óleo. Vamos preparar o recheio, o molho agridoce, a massa e a montagem seguindo as instruções. Em seguida iremos fritar os rolinhos em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo, e servir acompanhando com o molho agridoce, essa gostosura!

Ingredientes da receita de rolinho primavera

Para o recheio

• 1 ½ xícaras(chá) de repolho roxo
• 3 xícaras(chá) de repolho verde
• 1 cenoura
• 2 colheres(sopa) de shoyu
• 2 colheres(sopa) de cebolinha verde
• 1 colher(sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher(sopa) de açúcar
• ½ colher(sopa) de gengibre ralado
• ½ colher(chá) de sal
• 1 fio de óleo de gergelim
• 1 fio de azeite

Para o molho agridoce

• ¼ xícara(chá) de vinagre branco 
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de ketchup
• 1 colher(café) de sal
• 1 colher(sopa) de maisena

Para a massa

• 1 colher(café) de sal
• 200 ml de água em temperatura ambiente
• 200 gramas de farinha de trigo

Para a colinha

• 2 colheres(sopa) de água
• 1 colher(sopa) de farinha de trigo
• Óleo para fritar o quanto baste

Modo de preparo

Do recheio

1. Coloque numa panela o azeite, a cenoura ralada, o repolho verde e o roxo cortados bem fininho, leve e fogo médio e deixe refogar por alguns minutos até ficar macio.
2. Numa tigelinha coloque o shoyu, o açúcar, o sal, o gengibre ralado, o óleo de gergelim, misture bem para homogeneizar.
3. Despeje sobre os vegetais na panela, leve em fogo médio, refogue por 1 minuto, adicione a cebolinha verde misture bem e retire do fogo.

Do molho agridoce

1. Coloque numa panela o ketchup, o açúcar, o vinagre, o sal, a maisena, misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre e deixe até levantar fervura.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Da massa

1. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o sal, a água e misture bem para homogeneizar.
2. Numa frigideira, levemente untada com azeite, com um pincel culinário, forre todo o fundo da frigideira, obtendo uma camada fina, deixe assar de ambos os lados.
3. Retire da frigideira, disponha o disco obtido num  prato e cubra com um pano para não ressecar.  Repita esse processo com o restante da massa.

Montagem

1. Pegue um disco de massa, coloque na bancada, disponha uma porção de recheio na ponta, vire a massa, dobre de um lado, depois dobre o outro lado.
2. Enrole para formar uma trouxinha, mas antes de fechar totalmente, passe a colinha ( água + farinha de trigo) e  feche bem para obter o rolinho.
3. Faça o mesmo com o restante dos discos e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
4. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
5. Sirva em seguida com o molho agridoce esse maravilhoso rolinho primavera!

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