Essa receita deliciosa de rocambole de cenoura que o canal Dika da Naka está nos ensinando, além de ficar incrivelmente saboroso e com um visual lindíssimo, é a opção ideal para servir após um almoço, jantar ou ocasião especial. Faça, porque é algo surreal!
Como fazer rocambole de cenoura
Para fazer rocambole de cenoura iremos utilizar para a massa de, farinha de trigo, açúcar, óleo, cenoura, fermento em pó e ovos. Para o recheio vamos precisar de chocolate ao leite ou ½ amargo, chocolate em pó 50%, manteiga e leite condensado. Para a cobertura iremos precisar de chantilly batido, chocolate ½ amargo, creme de leite e granulado de chocolate. Inicialmente vamos preparar a massa seguindo as instruções, dispor numa assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga e assar por 15 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, dispor o recheio, enrolar modelando o rocambole, deixar esfriar, e finalizar decorando com a cobertura feita conforme o passo a passo. Vamos polvilhar flocos de chocolate e saborear cada fatia!
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Ingredientes da receita de rocambole de cenoura
Para a massa
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de óleo
- 1 cenoura média ( 100 gramas)
- ½ colher(sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
Para o recheio
- 50 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo
- 2 colheres(sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1 caixinha de leite condensado
Para a cobertura
- 100 ml de chantilly batido
- 200 gramas de chocolate ½ amargo
- ½ caixinha de creme de leite
- Flocos de chocolate a gosto
Modo de preparo
Da massa
- No liquidificador coloque a cenoura picada, os ovos, o óleo, o açúcar, e bata bem para triturar bem a cenoura e homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo, bata para incorporar, coloque o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
- Despeje essa massa numa assadeira retangular ( 40 cm x 30 cm) untada e forrada com papel manteiga e espalhe bem para ficar uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe amornar mas não desenforme.
Do recheio
- Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o chocolate ½ amargo e misture bem.
- Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio disponha sobre a massa na forma, e espalhe bem com uma espátula para cobrir totalmente a massa com o recheio.
- Com o auxílio do papel manteiga, enrole a massa para obter o rocambole e deixe descansar por alguns minutos ainda embalada com o papel manteiga, até esfriar totalmente.
Da cobertura
- Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture para homogeneizar.
- Acrescente o chantilly batido e mexa delicadamente para obter um creme fofo e aerado.
- Remova o papel manteiga do rocambole já frio, disponha numa travessa, corte as pontas para ficar mais bonito, coloque a cobertura num saco de confeitar com bico estrela e decore toda a superfície.
- Finalize com flocos de chocolate e sirva esse lindo rocambole de cenoura!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais