Rocambole de carne macio e suculento para o almoço de dia dos pais

Esse sensacional rocambole de carne do Canal GORDICES DA TEKA fica delicioso e é uma ótima opção para servir no almoço do Dia dos Pais, agradando a todos! Bem temperado, macio e suculento, ele ainda acompanha um molho incrível e tem uma bela apresentação! Não perca tempo, faça e surpreenda a todos!

Como fazer rocambole de carne

Para a receita de rocambole de carne, coloque numa tigela: a carne moída, a cebola ralada fina, o tomate picadinho, a cebolinha picada, a páprica picante, o alho amassado com sal e a pimenta-do-reino, ambos a gosto e a pimenta-calabresa. Mexa tudo muito bem com o auxílio de uma espátula. Em seguida, ponha a carne em um saco plástico culinário e feche-o, acomodando em uma superfície plana, abrindo com um rolo, formando um retângulo, lembrando de deixar em espessura média. Finalize a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e aproveite essa maravilha de prato!

Ingredientes da receita de rocambole de carne

Para o rocambole

• 120g de presunto fatiado
• 4 ovos cozidos, inteiros
• 1 tomate grande maduro bem picadinho
• ½  cebola ralada fina
• alho amassado com sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 120g de muçarela fatiada
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• ½  xícara (chá) de cebolinha picada + cebolinha picada a gosto (para finalizar)

Para o molho (opcional)

• ½  xícara (chá) de água
• ½  colher (sopa) de amido de milho
• ½  colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½  cebola cortada
• um fio de óleo

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do rocambole

1. Em uma vasilha, adicione: 500g de carne moída, ½  cebola ralada fina, 1 tomate grande maduro bem picadinho, ½  xícara (chá) de cebolinha picada, 1 colher (chá) de páprica picante, alho amassado com sal e pimenta-do-reino (a gosto) e uma pitada de pimenta-calabresa. Se desejar, substitua o sal por um pacotinho de creme de cebola.
2. Misture muito bem a carne com os temperos, amassando com uma espátula.
3. Na sequência, coloque essa carne temperada num saco plástico culinário (20 cm x 35 cm) ou em outro limpo, vire a ponta para baixo, fechando, disponha numa bancada e estique a carne no plástico com o auxílio de um rolo, obtendo uma “massinha” retangular.
4. Deixe a carne com uma espessura média, nem muito fina e nem muito grossa.
5. Feito isso, rasgue a parte de cima do plástico e disponha 4 ovos cozidos, inteiros em uma das extremidades do retângulo e, ao lado deles, ponha fatias de presunto com fatias de muçarela por cima.
6. O próximo passo é enrolar essa carne, começando pela extremidade onde estão os ovos. Faça isso com o auxílio do plástico, segurando firmemente com as mãos e enrolando apertado, formando um rocambole.vá ajeitando para ficar com um formato bonito.
7. Acomode esse rocambole sobre uma folha grande de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e embrulhe, vedando bem esse “pacote”.
8. Disponha numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, para assar por 25 minutos.
9. Decorrido esse tempo, rasgue o papel-alumínio com cuidado e volte ao forno a 200 °C por mais 5 minutos para dourar.
10. Transfira para uma travessa, regue com o molho, finalize com cebolinha picada, sirva e saboreie esse espetáculo de rocambole de carne!

Do molho

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de óleo, acrescente o tomate, a cebola e os temperos e deixe cozinhar apenas até começar a amolecer.
2. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate e misture.
3. Dissolva ½  colher (sopa) de amido de milho em ½  xícara (chá) de água, acrescente na panela e misture bem.
4. Por fim, faça a finalização com ½  colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de cebolinha picada, tornando a misturar.
5. Seu molho está pronto para ser utilizado

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