Risoles de milho delicioso e fácil de preparar, receita que fazia sucesso quando eu vendia salgados

Não deixe de preparar para a família, esta receita formidável de risoles de milho, do Canal Cozinhando com a Ly, que fica saborosíssimo e vai deixar todo mundo com água na boca! Com uma massa cozida bem gostosa e um recheio de creme de milho divino, eles são empanados e fritos. Não espere mais, faça e arrase!

Como fazer risoles de milho

Para a receita de risoles de milho, você vai seguir o passo a passo para algumas etapas do preparo, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Iniciando pelo recheio de creme de milho, os ingredientes são: cebola, sal, farinha de trigo, creme de leite, cebolinha, leite, manteiga, milho-verde e alho. Para a massa, você vai precisar de: farinha de trigo, leite, água, sal, páprica picante, manteiga e caldo de galinha. Por fim, para o empanamento e fritura, os ingredientes são: ovo, vinagre claro, sal, água, farinha de rosca e óleo. Com tudo pronto, sirva e saboreie essa maravilha!

Ingredientes da receita de risoles de milho

Para o recheio de creme de milho

• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• ½  caixinha de creme de leite (100 g)
• cebolinha verde picada (a gosto)
• 300ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (45 g)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 dente de alho ralado

Para a massa

• 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (315 g)
• 300ml de leite integral
• 150ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (45 g)
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado

Para o empanamento

• 1 pitada de sal
• farinha de rosca o quanto baste
• óleo (para a fritura)
• 1 ovo inteiro batido
• 2 colheres (sopa) de vinagre claro
• papel toalha (para absorver)
• 30ml de água

Modo de preparo

Do recheio de creme de milho

1. Coloque no copo do liquidificador: 300ml de leite integral, ½  lata de milho-verde em conserva escorrido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, deixando bater bem para triturar o milho e homogenizar. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e, após derreter, junte 1 colher (sopa) de cebola ralada e 1 dente de alho ralado, mexendo e refogando bem, depois junte a mistura batida reservada.
3. Acrescente também na panela, 1 colher (chá) de sal e a outra metade da lata de milho-verde escorrido, com os grãos inteiros, mexendo até engrossar.
4. Após ferver não pare de mexer, cozinhando por uns 4 minutos, para a farinha ficar bem cozida.
5. Feito isso, finalize com cebolinha verde picada a gosto e ½  caixinha de creme de leite, misturando bem.
6. Reserve para esfriar, enquanto você faz a massa.

Da massa

1. Em uma panela ainda fora do fogo adicione: 300ml de leite integral, 150ml de água, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 1 tablete de caldo de galinha esfarelado, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de páprica picante, deixando ferver.
2. Com a mistura fervendo, adicione de uma só vez, 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando vigorosamente com uma colher de pau e cozinhando até desgrudar do fundo da panela e ficar lisinha, por cerca de 5 a 7 minutos.
3. Desligue o fogo e passe a massa para uma bancada limpa e seca, sovando e esfriando a massa com o auxílio de um rolo.
4. A massa estando fria e bem sovada, envolva-a em plástico-filme para mantê-la sem ressecar, tire uma porção dela, modele uma bolinha, abra com o rolo, deixando o círculo numa espessura média, coloque o creme de milho para rechear, feche bem as bordas e, com o auxílio de um cortador de 10 cm de diâmetro, corte para deixar certinho, tire a rebarba e junte com o restante da massa.
5. Para um bonito efeito, use um canudinho para pressionar a borda toda do risoles, segurando na mão e obtendo um ondulado.
6. Repita o processo para modelar e rechear todos os risoles.

Do empanamento

1. Em uma tigela misture 1 ovo inteiro batido, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de vinagre claro e 30ml de água e em outra tigela adicione farinha de rosca.
2. Passe cada um dos risoles primeiramente na mistura de ovo e em seguida na farinha de rosca.
3. Aqueça uma panela espaçosa no fogo com uma boa quantidade de óleo, coloque, no máximo, 4 risoles e deixe fritar, dourando de ambos os lados.
4. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha, repetindo o processo para fritar todos os salgados.
5. Transfira para uma travessa, sirva e aproveite seus apetitosos risoles de milho!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.