Crocante por fora e com um recheio por dentro de dar água na boca? Quer saber o que é? Confira o passo a passo dessa receita deliciosa que o canal cebola e salsa nos trouxe, de risoles de carne moída e você vai descobrir essa gostosura. Faça, é algo surpreendente!
Como fazer risoles de carne moída
Para fazer risoles de carne moída iremos utilizar para a massa de, farinha de trigo, leite, água, óleo e sal. Para o recheio vamos precisar de molho de tomate pronto, carne moída, azeitonas, farinha de trigo, alho, sal, pimenta do reino, cheiro verde, azeite e cebola. Para o empanamento iremos precisar de água, farinha de rosca e óleo para fritar. Vamos preparar a massa, o recheio, e modelar os risoles seguindo as instruções. Em seguida iremos passar na água, empanar na farinha de rosca, fritar em óleo quente, e deixar dourar de ambos os lados. Vamos retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e saborear essa delícia!
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Ingredientes da receita de risoles de carne moída
Para a massa
- 250 gramas de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 250 ml de água
- 50 ml de óleo
- 1 colher(sobremesa) de sal
Para o recheio
- 1 xícara(chá) de molho de tomate pronto
- 500 gramas de carne moída
- 50 gramas de azeitonas
- 2 colheres(café) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
- ¼ de cebola
Para o empanamento
- Água o quanto baste
- Farinha de rosca o quanto baste
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Da massa
- Numa panela coloque o leite, a água, o óleo, o sal, leve em fogo médio e deixe levantar fervura.
- Adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, até engrossar e obter uma massa que solte totalmente do fundo da panela.
- Retire do fogo, e disponha essa massa numa bancada para esfriar um pouco.
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
- Acrescente a carne moída, mexa bem e deixe fritar até ficar sequinha e soltinha. Coloque o sal, a pimenta do reino, a azeitona picada e mexa para agregar.
- Adicione o molho de tomate, o cheiro verde, a farinha de trigo, misture bem, deixe refogar por 2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar.
Montagem
- Amasse levemente a massa para ficar homogênea, pegue uma porção, abra na palma da mão, disponha o recheio e feche bem para modelar o risoles.
- Repita o processo com o restante da massa.
Do empanamento
- Pegue um risoles passe na água, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
- Faça o mesmo com o restante, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva em seguida esse incrível risoles de carne moída!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais