O recheio de carne seca, nessa versão fácil e saborosa, que o canal divinas receitas nos trouxe, é a opção ideal para tortas, pastéis, empadas, panquecas e até pães recheados. Feito com carne seca dessalgada e desfiada, refogada com vários temperos fica extremamente deliciosa com um sabor e textura inigualáveis. Faça, é algo surpreendente!
Como fazer recheio de carne seca
Para fazer recheio de carne seca vamos precisar de água, carne seca dessalgada e desfiada, alho, folha de louro, páprica picante, chimichurri, pimenta do reino, cebola, tomate, cheiro verde e manteiga de garrafa, ou óleo ou banha. Primeiramente iremos cozinhar a carne seca na panela de pressão com a folha de louro por 35 minutos após levantar pressão, retirar do fogo, deixar a pressão sair e desfiar totalmente. Em seguida iremos colocar numa panela a manteiga de garrafa, levar em fogo médio, adicionar o alho e a cebola picados e deixar dourar. Vamos acrescentar os demais ingredientes, seguindo as instruções, finalizar com o cheiro verde, retirar do fogo e se deliciar!
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Ingredientes da receita de recheio de carne seca
- 1 litro de água
- 500 gramas de carne dessalgada
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Páprica picante e chimichurri a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ cebola
- 1 tomate sem sementes
- 2 colheres(sopa) de cheiro verde
- ½ colher(sopa) de manteiga de garrafa (ou banha, ou óleo)
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque a água, a folha de louro, a carne seca dessalgada, leve em fogo médio e deixe cozinhar por 35 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, retire a carne seca cozida e desfie totalmente.
- Numa panela coloque a manteiga de garrafa, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar bem.
- Acrescente o chimichurri, a páprica picante, a tomate picada, deixe refogar por 2 minutos, adicione a carne seca desfiada, a pimenta do reino e misture bem para incorporar.
- Refogue por mais 1 minuto para agregar sabor, finalize com o cheiro verde e retire do fogo.
- E o recheio de carne seca mais perfeito do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
