Que tal fazer para aquele almoço caprichado com a família reunida, este saborosíssimo frango assado na maionese, que vai perfumar a sua cozinha e deixar todo mundo com vontade de repetir? Bem temperado, macio e suculento, ele fica bem douradinho por fora! Venha conferir tudo e não deixe de fazer!
Como fazer frango assado na maionese
Para a receita de frango assado na maionese, com um preparo descomplicado e todas as dicas para um ótimo resultado, adicione as coxas com sobrecoxas em uma vasilha grande e, com o auxílio de uma faca, vá fazendo alguns cortes na carne, que servirão para pegar bem o tempero Eles devem ser feitos na parte da carne e não da pele, depois reserve. O próximo passo é colocar a água numa leiteira e juntar 1 colher (café) de sal e o vinagre, mexendo e derramando por cima do frango na vasilha, deixando de molho por 10 minutos, para higienizar. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e saboreie essa delícia de frango!
Ingredientes da receita de frango assado na maionese
- 1 litro de água com 100ml de vinagre e 1 colher (café) de sal (para higienizar o frango)
- 3 colheres (sopa) cheias de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de tempero baiano
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (café) de sal
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de tempero curry
- 7 dentes de alho amassados
- ½ pimentão em rodelas
- 2 kg de frango (coxas com sobrecoxas)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola média em rodelas
Modo de preparo
- Coloque 2 kg de frango (coxas com sobrecoxas), numa tigela espaçosa e, com uma faca afiada, faça alguns cortes na carne, até chegar no osso, mas sem cortar até o final, somente para absorver bem o tempero. Faça isso na parte da carne e não no lado com a pele. Reserve.
- Em um canecão com 1 litro de água, adicione 1 colher (café) de sal e 100ml de vinagre. Misture e despeje sobre o frango na tigela, reservando por 10 minutos, para higienizar.
- Enquanto isso, para o mix de temperos, numa tigela coloque: 7 dentes de alho amassados, 1 colher (café) de páprica defumada, 1 colher (café) de tempero curry, 1 colher (café) de tempero baiano, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e 1 colher (sopa) de mostarda.
- Misture tudo e inclua 2 colheres (café) de sal, tornando a misturar.
- Escorra a água do frango, sem precisar enxaguar e reserve.
- Pegue uma assadeira com gradinha, tipo tabuleiro e, embaixo da gradinha, disponha 1 cebola média em rodelas e ½ pimentão em rodelas, recolocando a gradinha.
- Acomode as coxas com sobrecoxas com a parte dos cortes virada para cima, coloque o mix de temperos sobre cada uma delas e espalhe com um pincel culinário.
- Vire a carne do outro lado (da pele), coloque o mix de temperos também e espalhe com o pincel.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e deixe assar por, aproximadamente, 40 a 60 minutos.
- Retire, passe para uma travessa, sirva e delicie-se com seu apetitoso frango assado na maionese!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais