Mesmo que você jure que não gosta de berinjela e que nunca vai comer, é porque não experimentou essa deliciosa berinjela gratinada que o canal receitas que amo está nos ensinando. Fica extremamente saborosa com um sabor e textura únicos. Faça, é divina!
Como fazer berinjela gratinada
Para fazer berinjela gratinada vamos precisar de creme de leite, alho, berinjela, cebolinha verde, sal, pimenta do reino, mussarela e azeite. Primeiramente iremos cortar a berinjela higienizada na horizontal, em 2 metades, fazer cortes cruzados, polvilhar sal, e deixar descansar por 30 minutos. Após esse tempo, vamos lavar bem, deixar escorrer toda a água, e colocar o molho preparado conforme as instruções. Na sequência iremos levar para assar na airfryer por 15-20 minutos a 150 graus, retirar cobrir com a mussarela ralada, gratinar por 5-10 minutos, retirar da cestinha, dispor numa travessa, polvilhar cebolinha e saborear essa delícia!
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Ingredientes da receita de berinjela gratinada
- ½ caixinha de creme de leite
- 2 dentes de alho
- 1 berinjela
- Cebolinha verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Mussarela ralada a gosto
- 1 colher(sopa) de azeite
Modo de preparo
- Corte a berinjela higienizada com a casca, ao meio na horizontal, e faça cortes cruzados em toda a extensão. Faça isso nas 2 metades.
- Polvilhe sal a gosto e espalhe bem para entrar nos cortes e coloque sobre uma peneira com a parte da polpa virada para baixo por 30 minutos, para desidratar e tirar um pouco o amargo.
- Após esse tempo, lave bem as berinjelas para remover o sal, e deixe escorrer bem a água.
- Numa tigela coloque o creme de leite, o azeite, o alho picado, o sal, a pimenta do reino e misture para homogeneizar.
- Passe esse creme sobre as metades das berinjelas, espalhando bem para o creme penetrar nos cortes.
- Disponha num refratário, e leve para assar na airfryer pré-aquecida a 150 graus por cerca de 15-20 minutos.
- Retire da cestinha, e se a berinjela já estiver macia, coloque a mussarela ralada, e leve novamente para gratinar na airfryer por 5-10 minutos.
- Retire da cestinha, disponha numa travessa e finalize com a cebolinha verde.
- E agora se delicie com essa suculenta berinjela gratinada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais