Receita fácil de yakisoba para servir um jantar prático e diferente no seu fim de ano

Sem dúvida alguma, o yakisoba é um clássico da cozinha oriental que conquistou o paladar de muita gente, nunca sai de moda, e sempre está presente quando bate aquela vontade de pedir um “japinha”. Faça essa versão do canal Gordices da Teka, porque é algo incrível!

Como fazer yakisoba

Para fazer yakisoba vamos precisar para o macarrão de, água, macarrão tipo yakisoba ou espaguete e óleo. Para o molho iremos precisar de carne suína e bovina, hondashi, água, shoyu, óleo de soja, maisena, óleo de gergelim, gobo, taquenoco, cenoura e vagem. Para os complementos vamos utilizar repolho, acelga, ervilha torta , brócolis, couve flor, cebola, pimentão, cebolinha verde. Primeiramente iremos cozinhar o macarrão yakisoba na água fervente e óleo, até ficar al dente. Em seguida iremos preparar o molho, o refogado dos legumes e vegetais, seguindo as instruções, dispor macarrão frito por alguns minutos no óleo, num refratário, colocar os vegetais refogados, cobrir com o molho e se deliciar!

Ingredientes da receita de yakisoba

Para o macarrão

• Água o quanto baste para o cozimento
• 500 gramas de macarrão tipo Yakisoba ou Espaguete
• Óleo a gosto

Para o molho

• 200 gramas de carne suína
• 200 gramas de carne bovina
• 3 pacotes de hondashi (***)
• 1 ½ litro de água
• ¾ xícara(chá) de shoyu
• ¼ xícara(chá) de óleo de soja
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 2 colheres(sopa) de óleo de gergelim
• 1 pedaço grande de gengibre
• Gobo (*)
• Taquenoco(**)
• Cenoura a gosto
• Vagem a gosto

Para os complementos ( quantidades a gosto)

• ¼ xícara(chá) de óleo de soja
• Repolho
• Acelga
• Ervilha torta
• Brócolis
• Couve flor
• Pimentão
• Cebola
• Cebolinha verde

 (*) Gobo é a raiz de bardana, um vegetal longo e fino muito popular na culinária japonesa, valorizado por sua textura firme, sabor terroso e riqueza em nutrientes como vitaminas e minerais.

(**)  Taquenoco é o nome popular dado ao broto de bambu, um alimento comum na culinária japonesa e asiática, rico em vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, cobre, fósforo e manganês, e que precisa ser cozido por horas antes do consumo para remover toxinas e amargor.

(***) Hondashi é um tempero oriental em pó à base de bonito (um tipo de peixe) desidratado, famoso por trazer o sabor autêntico do caldo dashi japonês para diversas receitas.

Modo de preparo

Do macarrão

1. Numa panela com água fervente e em fogo médio, coloque 1 fio de óleo, o macarrão para yakisoba e cozinhe por alguns minutos até ficar al dente.
2. Retire do fogo, escorra toda a água e reserve.

Do molho

1. Numa panela coloque o óleo de soja, a carne bovina cortada em tirinhas, a carne suína cortada em cubos, o gengibre, e deixe refogar um pouco.
2. Adicione a cenoura cortada em palitos, o gobo cortado em tirinhas, a água, misture bem, coloque o hondashi, a vagem e o taquenoco cortado em tirinhas, e deixe ferver.
3. Acrescente a maisena dissolvida num pouquinho de água, mexa para agregar, adicione o shoyu, misture bem, e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Após esse tempo, coloque o óleo de gergelim, mexa para incorporar e retire do fogo.

Dos complementos

1. Coloque numa panela o óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola, o pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em tiras, os buques de brócolis e couve flor pré-cozidos al dente e a ervilha torta fatiada.
2. Adicione a acelga e o repolho cortados em pedaços, a cebolinha cortada em pedaços grandes, o sal, misture bem e deixe refogar um pouco para ficarem macios.
3. Em outra panela coloque um pouco de óleo, adicione o macarrão cozido, leve em fogo médio e deixe fritar um pouco até os fios de macarrão começarem a grudar no fundo da panela.
4. Transfira o macarrão para um refratário, disponha os legumes e vegetais refogados e cubra com molho. Misture delicadamente para envolver totalmente.
5. Sirva em seguida o mais perfeito yakisoba do mundo!

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