Conheça esse super leve e macio pão de ló profissional feito com amido de milho, perfeito para quem busca uma opção sem glúten. Ideal para ser degustado puro ou como base para bolos recheados e decorados, esse pão de ló vai surpreender você pela sua textura fofa e delicada. Veja como preparar essa delícia!
Como fazer Pão de Ló Profissional
Preparar o pão de ló profissional é simples, mas tem algumas dicas importante para garantir que fique com uma leveza e textura diferenciada. Vamos bater bem os ovos, incorporar o açúcar gradualmente, adicionar a essência de baunilha e, por fim, misturar delicadamente o amido de milho. O segredo está em não perder a aeração da massa.
Confira outras receitas:
Ingredientes do Pão de Ló Profissional
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de pasta ou essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Coloque os 6 ovos inteiros na tigela da batedeira e bata por aproximadamente 10 minutos, até dobrar de volume.
- Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos, colherada por colherada, e continue batendo por mais 5 minutos.
- Desligue a batedeira, acrescente a pasta ou essência de baunilha e misture rapidamente.
- Desligue a batedeira novamente e, com um fouet, incorpore o amido de milho aos poucos, mexendo de baixo para cima com movimentos delicados.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura, untada no fundo com manteiga ou margarina e forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50-55 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo e seco, o bolo está pronto.
- Retire do forno, deixe amornar, passe uma faca sem serra na lateral da forma para soltar, desenforme e remova o papel-manteiga.
- Sirva e aproveite seu espetacular pão de ló profissional, que pode ser recheado e confeitado a gosto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais