Se você preparar essa deliciosa empadinha de frango para o lanche ou jantar da família, certamente não vai sobrar nada, porque fica divina! Trazendo uma massa tão macia que desmancha na boca e um farto e saboroso recheio super cremoso, ela fica um arraso! Não perca tempo, venha conferir tudo e faça hoje mesmo!
Como fazer empadinha de frango
Para a receita de empadinha de frango, com um preparo descomplicado, você seguirá direitinho o passo a passo para preparar primeiramente o recheio, que precisa estar frio para ser utilizado e depois a massa. Para fazer o recheio, os ingredientes necessários são: peito de frango cozido e desfiado, cebola, cheiro-verde, pimenta-do-reino, creme de leite fresco ou de caixinha, azeitonas, extrato de tomate, água, sal, alho amassado, curry, óleo, páprica doce e requeijão. Depois, para a massa, você vai precisar de: sal, fermento em pó, gemas de ovos, leite, farinha de trigo, óleo e manteiga ou margarina. Com tudo pronto, sirva e aprecie essa maravilha!
250 ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite (200 g)
150 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
1 colher (sopa) de extrato de tomate
80 ml de água
sal (a gosto)
3 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de curry
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de páprica doce
300 g de requeijão cremoso
Para a massa
1 colher (chá) de sal
2 gemas de ovos misturadas com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
1 colher (chá) de fermento químico em pó
3 gemas de ovos
½ xícara (chá) de leite (ou 125 ml)
620 g de farinha de trigo sem fermento (ou 4 copos de 250 ml cada)
½ xícara (chá) de óleo (ou 125 ml)
240 g de manteiga ou margarina
Modo de preparo
Do recheio
Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de óleo, junte 3 dentes de alho amassados e 1 cebola grande picada e deixe refogar.
Depois disso, acrescente: 1 colher (sopa) de extrato de tomate e 650 g de peito de frango cozido e desfiado.
Para temperar, use: pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de páprica doce, sal a gosto, 2 colheres (chá) de curry e cheiro-verde picado a gosto.
Na sequência, coloque 250 ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite (200 g) e 80 ml de água. Feche a panela com a tampa e deixe cozinhar durante 2 minutinhos.
Apague o fogo e, o recheio estando totalmente frio, termine com 300 g de requeijão cremoso e 150 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
Deixe reservado.
Da massa / finalização
Numa bacia coloque: 240 g de manteiga ou margarina, 3 gemas de ovos, 1 colher (chá) de sal e ½ xícara (chá) de óleo.
Mexa tudo muito bem manualmente.
Junte gradualmente ½ xícara (chá) de leite e agregue 620 g de farinha de trigo sem fermento aos poucos.
Por fim, inclua 1 colher (chá) de fermento químico em pó e vá sovando a massa até ficar homogênea.
Embrulhe essa massa em plástico-filme e aguarde repousar na geladeira durante meia hora.
Após esse tempo, use a massa para revestir as forminhas de empadinha, remova o excesso, coloque o recheio de frango, e feche com outra porção de massa, apertando as beiradas para vedar bem.
Repita o processo para montar todas as empadinhas.
Utilize 2 gemas de ovos batidas com 1 colher (sopa) de óleo para pincelar todas as empadinhas e asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, meia hora.
Retire, desenforme, sirva e saboreie sua irresistível empadinha de frango!
Rendimento: 75 empadinhas com 20 g cada.
Durabilidade: congeladas, as empadinhas têm a validade de até 90 dias.
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