Receita de empadinha de frango: veja qual o segredo de fazer a massa perfeita

Se você preparar essa deliciosa empadinha de frango para o lanche ou jantar da família, certamente não vai sobrar nada, porque fica divina! Trazendo uma massa tão macia que desmancha na boca e um farto e saboroso recheio super cremoso, ela fica um arraso! Não perca tempo, venha conferir tudo e faça hoje mesmo!

Como fazer empadinha de frango

Para a receita de empadinha de frango, com um preparo descomplicado, você seguirá direitinho o passo a passo para preparar primeiramente o recheio, que precisa estar frio para ser utilizado e depois a massa. Para fazer o recheio, os ingredientes necessários são: peito de frango cozido e desfiado, cebola, cheiro-verde, pimenta-do-reino, creme de leite fresco ou de caixinha, azeitonas, extrato de tomate, água, sal, alho amassado, curry, óleo, páprica doce e requeijão. Depois, para a massa, você vai precisar de: sal, fermento em pó, gemas de ovos, leite, farinha de trigo, óleo e manteiga ou margarina. Com tudo pronto, sirva e aprecie essa maravilha!

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para o recheio

• 650 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande picada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 250 ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 150 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas 
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 80 ml de água
• sal (a gosto)
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de curry
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 300 g de requeijão cremoso

Para a massa

• 1 colher (chá) de sal
• 2 gemas de ovos misturadas com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)  
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 3 gemas de ovos
• ½  xícara (chá) de leite (ou 125 ml)
• 620 g de farinha de trigo sem fermento (ou 4 copos de 250 ml cada)
• ½  xícara (chá) de óleo (ou 125 ml)
• 240 g de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Do recheio

1. Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de óleo, junte 3 dentes de alho amassados e 1 cebola grande picada e deixe refogar.
2. Depois disso, acrescente: 1 colher (sopa) de extrato de tomate e 650 g de peito de frango cozido e desfiado.
3. Para temperar, use: pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de páprica doce, sal a gosto, 2 colheres (chá) de curry e cheiro-verde picado a gosto.
4. Na sequência, coloque 250 ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite (200 g) e 80 ml de água. Feche a panela com a tampa e deixe cozinhar durante 2 minutinhos.
5. Apague o fogo e, o recheio estando totalmente frio, termine com 300 g de requeijão cremoso e 150 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas 
6. Deixe reservado.

Da massa / finalização

1. Numa bacia coloque: 240 g de manteiga ou margarina, 3 gemas de ovos, 1 colher (chá) de sal e ½  xícara (chá) de óleo.
2. Mexa tudo muito bem manualmente.
3. Junte gradualmente ½  xícara (chá) de leite e agregue 620 g de farinha de trigo sem fermento aos poucos.
4. Por fim, inclua 1 colher (chá) de fermento químico em pó e vá sovando a massa até ficar homogênea.
5. Embrulhe essa massa em plástico-filme e aguarde repousar na geladeira durante meia hora. 
6. Após esse tempo, use a massa para revestir as forminhas de empadinha, remova o excesso, coloque o recheio de frango, e feche com outra porção de massa, apertando as beiradas para vedar bem.
7. Repita o processo para montar todas as empadinhas.
8. Utilize 2 gemas de ovos batidas com 1 colher (sopa) de óleo para pincelar todas as empadinhas e asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, meia hora. 
9. Retire, desenforme, sirva e saboreie sua irresistível empadinha de frango!

Rendimento: 75 empadinhas com 20 g cada.

Durabilidade: congeladas, as empadinhas têm a validade de até 90 dias.

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