Receita de cuca gaúcha legítima: é só escolher o recheio e saborear

A cuca gaúcha é um clássico da confeitaria do Rio Grande do Sul, e muito apreciada por ter um sabor e textura inigualáveis. É a escolha ideal para ser saboreada num café ou chá da tarde ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa receita do canal da terra e faça, é surreal!

Como fazer cuca gaúcha

Para fazer cuca gaúcha vamos utilizar para a massa, de farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga ou margarina, leite em pó, fermento biológico seco, 1 ovo, 1 gema, raspas de laranja ou limão ou essência e sal. Para a farofa iremos precisar de manteiga ou margarina, farinha de trigo e açúcar. Para o recheio vamos utilizar goiabada, doce de leite + coco ralado e geléia de uva. Será necessário seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, até a finalização, para dar continuidade na receita e obtermos um resultado final perfeito. Depois disso é só se deliciar com cada fatia dessa gostosura!

Ingredientes da receita de cuca gaúcha

Para a massa

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher(sopa) de leite em pó
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 1 gema
• Raspas de laranja ou limão ou essência
• 1 pitada de sal

Para a farofa

• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina

Para o recheio

• Goiabada cortada em tiras
• Doce de leite + coco ralado
• Geléia de uva ou de sua preferência

Para a montagem

• 3 forminhas de alumínio para bolo inglês – 20 cm x 10 cm

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador coloque o leite (morno se estiver no inverno e em temperatura ambiente se for no verão), o açúcar, o fermento biológico e bata por 1 minuto.
2. Adicione a farinha de trigo (1 xícara de chá) e bata por 30 segundos para incorporar. Acrescente 1 ovo e 1 gema, a manteiga ou margarina e bata por mais 1 minuto.
3. Transfira essa mistura para uma tigela, coloque o restante da farinha de trigo, as raspas de laranja ou limão, ou essência, e misture bem com uma colher de pau.
4. O ponto correto é de uma massa cremosa e pegajosa, pesada e difícil de mexer.
5. Despeje essa massa nas 3 forminhas de alumínio, levemente untadas com óleo, e pressione bem a massa com as costas de uma colher umedecida na água.
6. A massa tem que ficar bem retinha, para que não fique com bolhas depois de assar. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido, até dobrar de volume.

Da farofa

1. Coloque numa vasilha a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida e homogênea.

Montagem

1. Pegue uma forminha, e disponha as tiras de goiabada sobre a massa. Faça o mesmo com as outras forminhas, colocando o doce de leite e a geléia.
2. Polvilhe a farofa, deixando aparecer um parte do recheio em cada forminha. Coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos e a 200 graus por mais 20 minutos.
3. Retire do forno, deixe amornar e se delicie com essa maravilhosa cuca gaúcha!

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