Conservar a pimenta é uma excelente maneira de aproveitar o sabor marcante das pimentas por mais tempo. Além de ser prática, ela adiciona um toque especial aos seus pratos, perfeito para quem ama um pouco de ardência. Aprenda como fazer essa receita fácil e irresistível!
Como fazer conserva de pimenta
Para preparar uma conservação de pimenta, é importante higienizar bem as pimentas e realizar o processo de escaldar em água quente e gelada, garantindo maior durabilidade. Uma mistura de azeite, vinagre e temperos forma uma marinada que intensifica o sabor ao longo do tempo. O resultado é uma conservação incrível, pronta para realçar qualquer refeição.
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de conserva de pimenta
- ½ copo (requeijão) de azeite
- 1 copo (requeijão) de vinagre de álcool
- 1 copo (requeijão) de água
- 500g de pimenta dedo de moça sem sementes
- 5 dentes de alho laminados
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- Água fervente ou quanto regar
- Água bem gelada o quanto baste
Modo de preparo
- Use luvas ou unte as mãos com óleo para manusear as pimentas, evitando que a ardência transfira para a pele.
- Corte as pimentas dedo de moça em pequenos pedaços e, se desejar menos ardência, retire as sementes.
- Coloque as pimentas em uma vasilha e cubra com água fervendo, deixando o molho por 2 minutos.
- Transfira as pimentas para uma vasilha com água gelada e deixe de molho por mais 2 minutos. Esse processo ajuda a prolongar a validade da conservação.
- Escorra as pimentas e seque levemente com um pano de prato limpo.
- Em um pote hermético higienizado, faça camadas alternadas de pimenta e alho laminado.
- Misture o orégano, o sal, o açúcar, a água, o vinagre e o azeite em uma vasilha até que os ingredientes contenham bem incorporados.
- Despeje essa mistura no pote com as pimentas, cobrindo completamente.
- Feche bem o pote e deixe descansar por pelo menos 3 dias antes de consumir, permitindo que o sabor se intensifique.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais