Que tal dar uma variada no cardápio das refeições da família, preparando essa saborosa receita de berinjela, feita no forno, que leva um molho de carne moída incrível, requeijão e muçarela? Essa é uma receita de dar água na boca, que você prepara sem complicação! Confira tudo, e faça, pois fará sucesso em sua mesa!
Como fazer receita de berinjela
Para preparar a receita de berinjela, você vai precisar seguir o passo a passo, mas não precisa se preocupar, são etapas simples de realizar. Irá começar com as berinjelas, temperando-as com uma misturinha de azeite, mostarda dijon ou comum, páprica defumada, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto e assando no forno durante uma meia hora. Enquanto a berinjela estiver assando, você fará o molho de carne moída, utilizando: azeite, carne moída, pimenta-do-reino, pimentão, colorau, tomates, alho, cebola, sal, cheiro-verde, água e alho-poró. Por fim, para fazer a montagem e concluir a receita, você usará: requeijão, muçarela, tomatinhos-cereja, folhas de manjericão e azeite. Depois é só servir e degustar essa maravilha de prato!
400 g de coxão duro moído ou outra carne de sua preferência (pedir para moer 2 vezes)
½ alho-poró picado (85 g)
pimenta-do-reino (a gosto)
Para a montagem / finalização
tomatinhos-cereja cortados ao meio a gosto (para finalizar)
200 g de requeijão de bisnaga
folhinhas de manjericão fresco a gosto (para decorar)
azeite de oliva o quanto baste (para untar a forma)
300 g de muçarela ralada
Modo de preparo
Da berinjela
Inicie pré-aquecendo seu forno a 220 °C.
Lave as berinjelas, remova as pontas e pique-as em fatias, de comprido, deixando-as com as cascas, reservando.
Para temperar, misture em uma vasilha pequena: o azeite, a mostarda dijon ou comum, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa tudo super bem.
Esfregue essa mistura de temperos em ambos os lados das fatias de berinjela, dispondo-as em uma forma retangular grande.
Coloque em forno pré-aquecido a 220 °C e asse durante meia hora, virando-as do outro lado na metade do tempo, para assarem por igual.
Enquanto isso, faça a preparação da carne moída.
Tire do forno e deixe as berinjelas reservadas.
Da carne moída
Esquente uma panela no fogo com o azeite, acrescente a carne moída e frite-a devagar, até que fique solta e na cor marrom, indicando que já está cozida.
Em seguida misture e adicione o alho triturado, sal, colorau, cebola picada, pimentão vermelho picado e alho-poró, também picado.
Misture e refogue durante cerca de 3 minutos.
Entre com os tomates, torne a misturar, experimente e corrija o sal, se necessário, e junte a água filtrada.
Feche a panela com a tampa e cozinhe durante uns 5 minutinhos, para apurar o molho.
Apague o fogo, junte o cheiro-verde picado a gosto e mexa, deixando reservado.
Da montagem / finalização
Pegue uma forma retangular espaçosa, unte-a bem com azeite, coloque umas fatias de berinjela assadas, e, sobre cada uma delas, adicione uma porção de carne moída.
Por cima da carne moída, ponha o requeijão cremoso de bisnaga, e depois a muçarela ralada.
Use mais uma fatia de berinjela para fechar cada “sanduíche” montado, repetindo as camadas, finalizando com mais uma camada dessas completinha.
Vá repetindo o processo com todas as fatias de berinjela, terminando com tomatinhos-cereja partidos ao meio, por cima de cada “sanduíche” desses.
Coloque no forno somente para derreter e gratinar o queijo, decore com folhas frescas de manjericão, aguarde amornar, sirva e aproveite sua espetacular receita de berinjela!
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