Receita de berinjela fácil e assada: leve, saborosa e sem complicação

Se você tem um jantar importante e quer servir um prato antes do principal, essa receita de berinjela é a escolha perfeita. Servida com pães, torradinhas, saladas, vai conquistar a todos pela combinação de sabores. As pessoas nunca iriam imaginar como berinjela pode ficar tão magnífica assim. Confira a receita de berinjela do Canal Isamara Amâncio, anote as dicas e faça em sua casa.

Como fazer receita de berinjela

Para preparar essa receita de berinjela maravilhosa, fatie em pequenos pedaços a berinjela, misture com sal e deixe descansar por 1 hora para ela soltar toda a água. Escorra toda a água. Na panela frite o alho, adicione o pimentão vermelho, verde e amarelo, cebola, as berinjelas escorridas, azeitona, pimenta do reino, orégano, vinagre e chimichurri. Misture bem, após desligar o fogo coloque o azeite e misture bem. Agora é só servir com saladas, torradinhas ou pães.

Ingredientes da receita de berinjela

• ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 kg de berinjelas médias
• 3 xícaras (chá) de cebola fatiada
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
• 1 xícara (chá) de pimentão verde fatiado
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verde
• 3 colheres (sopa) rasas de orégano
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 colher (sopa) rasa de alho ralado
• ½ colher (chá) rasa de chimichurri
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho

Modo de preparo

1. Fatie em finos pedaços a berinjela, coloque em uma tigela e junte o sal. Misture bem, tampe e deixe descansando por 1 hora. Misture e novamente deixe descansando por mais 1 hora.
2. Escorra toda a água da berinjela.
3. Em uma frigideira coloque o azeite e alho, aguarde o alho refogar. Adicione o pimentão vermelho, verde e amarelo. Misture e deixe refogar.
4. Acrescente a cebola e deixe fritar. Coloque a berinjela sem a água, azeitona, pimenta do reino, orégano, vinagre e chimichurri. Misture bem para incorporar por 3 minutos.
5. Desligue o fogo, coloque o azeite e misture.
6. Sirva e aproveite essa receita de berinjela.

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