Receita de berinjela crocante e sequinha por fora, perfeita para servir como acompanhamento ou petisco

A berinjela crocante é irresistível, com essa receita você transforma um legume simples em um prato cheio de sabor e textura. Fica sequinha, bem temperada e com uma crocância que dá água na boca. Confira o passo a passo dessa delicia do canal Cozinha da Wilza e se apaixone.

Como fazer berinjela crocante

Para preparar a berinjela crocante você vai utilizar berinjela, farinha de trigo, alho em pó, ervas finas, páprica picante, sal, pimenta do reino e óleo. Lave a beringela e corte em rodelas. Deixe de molho e siga o passo a passo para garantir uma berinjela crocante bem sequinha, dourada e extremamente saborosa.

Ingredientes da receita de berinjela crocante

• 1 colher (café) de alho em pó
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 berinjela média (cerca de 600 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Lave bem a berinjela, mantendo a casca, e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
2. Coloque as rodelas em uma tigela grande, acrescente sal a gosto e misture com as mãos para envolver bem.
3. Cubra com água, coloque um peso por cima para manter as rodelas submersas. Deixe de molho por 30 minutos.
4. Escorra toda a água e deixe as rodelas descansando em uma peneira.
5. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as ervas finas, a páprica picante, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino até ficar bem homogêneo.
6. Passe cada rodela de berinjela na mistura de farinha temperada, empanando bem.
7. Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados.
8. Retire e coloque sobre papel toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva em seguida e aproveite essa deliciosa berinjela crocante.

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