Receita de batatinha em conserva igual serviam nas festas de antigamente

Se você fizer essa deliciosa batatinha em conserva, do Canal Julia Nakaya, não vai sobrar nada, pois fica divina! Essa conserva saborosa e aromática é bastante versátil, pois você pode servir como acompanhamento para carnes, em saladas, como aperitivos ou em ocasiões festivas. Não perca tempo, faça e receba muitos elogios!

Como fazer batatinha em conserva

Para a receita de batatinha em conserva, você vai iniciar furando as batatinhas bolinhas com casca, utilizando uma faca, adicionando-as em uma vasilha grande. Passe as batatinhas furadas para uma panela grande e despeje água até cobrir, acrescentando também, 1 colher (sopa) de sal. Feche a panela com a tampa e coloque a panela no fogo, cozinhando em fogo alto, até as batatas amaciarem, mas não muito, para não desmancharem. Enquanto isso, faça a preparação dos outros ingredientes. Finalize a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e desfrute dessa maravilha!

Ingredientes da receita de batatinha em conserva

• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 pimenta-dedo-de-moça pequena ou uma pitada de pimenta calabresa
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• ½  xícara (chá) de vinagre de maçã (100ml)
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• ½  xícara (chá) de coentro ou salsinha
• 800 g de batatinhas bolinhas com casca, já higienizadas
• água o suficiente + 1 colher (sopa) de sal (para cozinhar as batatas)
• sal (a gosto)
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (50ml)
• ½  xícara (chá) de água filtrada (100ml)
• 1 cebola roxa
• ⅓ de xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo

1. O primeiro passo da receita é furar cuidadosamente com a ponta de uma faca, todas as batatinhas bolinhas com casca, já higienizadas, colocando-as numa tigela espaçosa.
2. Coloque as batatinhas furadas numa panela espaçosa e cubra com água, juntando também, 1 colher (sopa) de sal.
3. Tampe e leve a panela ao fogo, deixando cozinhar em fogo alto, até as batatas ficarem macias, mas sem desmanchar, mexendo por vezes. Nesse meio tempo, prepare os demais ingredientes.
4. Corte 1 cebola roxa ao meio e depois pique-a bem miudinha, pique também a cebolinha já higienizada e o coentro ou a salsinha.
5. Corte 1 pimenta-dedo-de-moça pequena sem sementes em pedacinhos (ou se preferir, coloque uma pitada de pimenta calabresa) e junte todos esses ingredientes picados em uma tigela.
6. Verifique se as batatinhas já estão macias, furando-as com a ponta da faca, que precisa entrar com facilidade. Escorra num escorredor de macarrão e reserve as batatinhas até amornarem.
7. Na tigela dos ingredientes picados, acrescente 3 dentes de alho amassados na hora, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sobremesa) de orégano, ½  xícara (chá) de vinagre de maçã, ½  xícara (chá) de água filtrada e ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva, misturando muito bem.
8. Inclua 2 folhas de louro e torne a misturar.
9. Transfira as batatinhas ainda mornas para uma tigela espaçosa e despeje o molho dos temperos sobre elas, misturando tudo. Prove e acerte o sal, se for preciso, misture novamente e mantenha na geladeira até o dia seguinte, mexendo por vezes.
10. Sirva e delicie-se com sua saborosa batatinha em conserva!

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