Ninguém irá resistir a essa rabada molinha e molhadinha. É uma receita sensacional, fácil de fazer e acompanhada de um arroz fresco e uma salada é a perfeição. Venha conferir o passo a passo dessa receitinha ensinada pelo canal do Nandu Andrade, que é uma tentação!
Como fazer rabada
Preparar a rabada é simples. O modo de preparo da rabada é fácil, em uma travessa, vamos colocar o rabo limpo e picado, o sal, a páprica defumada, a páprica picante, a pimenta do reino, o alho amassado e misturar bem para incorporar. Em seguida, em uma panela de pressão em fogo alto, iremos colocar o óleo e os pedaços de rabos para selar dos dois lados. Na sequência, vamos retirar os rabos já selados e reservar. E iremos dar continuidade na receita conferindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos nos surpreender com uma rabada tão gostosa que vai deixar todos de queixo caído!
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Ingredientes da receita de rabada
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 e ½ kg de rabo
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1/3 de colher (chá) de pimenta do reino
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios maduros picados
- Coentro e cebolinha (a gosto)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 400ml de água
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- 3 colheres (chá) de páprica defumada
Modo de preparo
- Em uma travessa, coloque o rabo já limpo e picado, o sal, a páprica defumada, a páprica picante, a pimenta do reino, o alho amassado e misture bem para incorporar.
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o óleo e os pedaços de rabos para selar dos dois lados.
- Retire os rabos já selados e reserve.
- Na mesma panela, em fogo médio, coloque a cebola picada, misture e deixe dourar levemente.
- Volte os rabos para a panela, adicione os tomates em cubinhos e o extrato de tomate e misture mais.
- Junte o coentro e cebolinha e misture bastante.
- Coloque água, tampe e deixe cozinhar por 35 minutos depois de pegar pressão.
- Abra a tampa, transfira o rabo pronto para uma travessa e chame todos para provarem essa gostosura de rabada que é de comer rezando!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
