A quiche de queijo é uma receita clássica da culinária francesa que muita gente ama, por ter uma massa leve e um recheio cremoso de dar água na boca. É perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão do canal receitas da Elem, faça, é perfeita!
Como fazer quiche de queijo
Para fazer quiche de queijo vamos precisar para a massa de, manteiga, farinha de trigo, creme de leite, sal e gemas. Para o recheio iremos precisar de creme de leite, mussarela, mussarela fresca, ovos e sal. Vamos primeiramente preparar a massa seguindo as instruções e forrar o fundo de uma forma redonda crespa. Em seguida iremos preparar o recheio conforme o passo a passo, despejar sobre a massa na forma, assar por 35-40 minutos a 180 graus, ou até dourar, retirar do forno, deixar descansar por 20 minutos e depois disso se deliciar!
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Ingredientes da receita de quiche de queijo
Para a massa
- 200 gramas de manteiga
- 350 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres(sopa) de creme de leite
- 1 colher(chá) de sal
- 2 gemas
Para o recheio
- 500 ml de creme de leite
- 400 gramas de mussarela
- 250 gramas de mussarela fresca
- 4 ovos
- 1 colher(chá) de sal
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga em cubinhos, gelada, e misture bem com as pontas dos dedos para obter uma farofa úmida.
- Adicione as gemas dissolvidas no creme de leite, o sal, e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa ( 23 cm de diâmetro) e reserve.
Do recheio
- Coloque numa vasilha os ovos, bata bem com um fouet, adicione o sal, o creme de leite e bata um pouco mais para homogeneizar.
- Acrescente o orégano, a mussarela ralada, metade da mussarela fresca amassada e mexa delicadamente para incorporar.
- Despeje essa mistura sobre a massa na forma, disponha o restante da mussarela ralada esfarelada por cima e polvilhe orégano.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos, ou até ficar bem dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por 20 minutos e desenforme numa travessa.
- E a quiche de queijo mais perfeita do mundo ficou pronta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais