Quiche de abobrinha zero glúten bem leve e saborosa

Hoje trago uma receita incrível que se tornou uma das nossas favoritas aqui em casa: Quiche de Abobrinha com Tomate. Ela é vegana, sem glúten e muito saborosa. Com uma base crocante, recheio cremoso e super saboroso, essa quiche se tornou uma receita comum no nosso cardápio semanal.

Como fazer quiche de abobrinha com tomate

São três etapas para cozinhar essa maravilha: a base crocante, um recheio delicioso de abobrinha e tomate e um creme de castanha de caju que dá uma textura incrível no prato. Então não perca mais tempo e confira agora mesmo como preparar esse delicioso quiche de abobrinha.

Ingredientes da Receita de Quiche de Abobrinha com Tomate

Para a Base:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 1/2 colher de chá de sal
• 100 ml de água
• 60 ml de óleo

Para o Recheio:

• 250 gramas de abobrinha fatiada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1/4 de colher de chá de sal
• Uma pitada de orégano

Para o Creme de Castanhas:

• 1 xícara de castanhas de caju (deixadas de molho em água quente por 15 minutos)
• 400 ml de água
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• Uma pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Da Base:

1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture 1 e 1/2 xícaras de farinha de grão de bico, 3/4 de xícara de farinha de arroz e 1/2 colher de chá de sal.
2. Adicionar Líquidos: Adicione 100 ml de água e 60 ml de óleo, formando uma massa firme, porém macia e elástica.
3. Pressionar na Assadeira: Pressione essa massa em uma assadeira untada, deixando-a pronta para receber o recheio.

Do Recheio:

1. Refogar a Abobrinha: Em uma panela, refogue 250 gramas de abobrinha fatiada em 1 colher de sopa de azeite de oliva por aproximadamente 15 minutos.
2. Adicionar Tomate e Temperos: Adicione 1 tomate picado, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de orégano. Misture bem e reserve.

Do Creme de Castanhas:

1. Preparar as Castanhas: Coloque as castanhas de caju, que foram previamente deixadas de molho em água quente por 15 minutos, no liquidificador.
2. Bater com os Líquidos: Adicione 400 ml de água, 1 colher de chá de azeite de oliva, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada. Bata tudo por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme suave e homogêneo.

Do Molho Branco:

1. Engrossar o Creme: Adicione o creme de castanhas à panela e mexa até que ele engrosse levemente, criando um delicioso molho branco.

Montagem e Forno:

1. Montar a Quiche: Com a base pronta, adicione o recheio de abobrinha e tomate, e cubra com o creme de castanhas.
2. Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a quiche por aproximadamente 35 minutos, até que a borda esteja dourada e o centro esteja firme.

Considerações Finais

Essa Quiche Cremosa de Abobrinha com Tomate é uma verdadeira delícia! A combinação da base crocante, do recheio cremoso e dos sabores da abobrinha e do tomate é simplesmente irresistível. Além disso, por ser vegana e sem glúten, essa quiche se torna uma opção saudável e acessível para todos. Experimente essa receita e prepare-se para se deliciar com cada mordida!

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