Quiche à portuguesa é uma ótima sugestão de entradinha para seu jantar em família

A quiche à portuguesa é uma receita deliciosa, com uma massa crocante e um recheio cremoso de dar água na boca. Além disso é ideal para ser servida como prato principal ou acompanhamento ou ocasião especial. Siga essa versão do canal Leodenice Camargo, é divina!

Como fazer quiche à portuguesa

Para fazer quiche à portuguesa iremos precisar para a massa, de manteiga sem sal, farinha de trigo, creme de leite, sal e ovos. Para o recheio vamos precisar de mussarela, presunto, cebola, palmito pupunha, ervilha, pimentão verde, tomate, ervilha, ovos cozidos, linguiça calabresa, bacon, milho verde, queijo parmesão ralado, azeitona verde, sal e pimenta do reino. Para o creme vamos utilizar creme de leite, ovos, sal e pimenta do reino. Teremos que seguir o passo a passo de todos os preparos até a finalização, para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso é só desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de quiche à portuguesa

Para a massa

• 270 gramas de manteiga sem sal
• 3 ¼ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 3 colheres(sopa) de creme de leite
• 1 colher(sopa) de sal
• Ovos (utilize só se for necessário para dar o ponto)

*rendimento: 22 quiches

Para o recheio

• 1 ½ xícaras(chá) de mussarela
• 1 ½ xícaras(chá) de presunto
• 1 ½ xícaras(chá) de cebola
• ¾ xícaras(chá) de palmito pupunha
• ¾ xícaras(chá) de ervilha
• ¾ xícaras(chá) de pimentão verde
• 2 tomates
• 3 ovos cozidos
• 100 gramas de linguiça calabresa
• 100 gramas de bacon
• 1 latinha de milho verde sem a água
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeitona verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 fio de óleo ou azeite

*As quantidades do recheio são para 2 receitas de massa. 

Para o creme

• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a montagem

• Forminhas para quiches (7,5 cm de diâmetro x 2 cm de altura) o quanto baste

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque a farinha de trigo numa bancada, adicione o sal, a manteiga, e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida.
2. Acrescente o creme de leite, e misture um pouco mais, amassando levemente até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
3. Caso não atinja o ponto correto da massa, adicione 1 ovo até chegar ao ponto.
4. Coloque a massa num saquinho plástico e leve para geladeira até preparar o recheio.

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo ou azeite, adicione o bacon e a calabresa em cubinhos, leve em fogo médio e deixe fritar bem até dourar.
2. Retire o bacon e a calabresa fritos e coloque numa travessa. Na mesma panela, retire o excesso de gordura, coloque a cebola picada e deixe dourar e ficar bem sequinha.
3. Retire da panela e reserva numa vasilha. Adicione a tomate picada na mesma panela refogue bem até ficar com o mínimo de liquido. Retire do fogo e coloque numa travessa.
4. Numa tigela grande, coloque a calabresa e o bacon fritos, a cebola e a tomate fritas, o presunto picado e misture para homogeneizar.
5. Acrescente o palmito pupunha, a ervilha, o milho verde, o pimentão picadinho, e misture novamente para agregar.
6. Adicione a mussarela picada, o queijo parmesão ralado, a azeitona e os ovos cozidos e picados. Misture tudo muito bem para incorporar os ingredientes.
7. Reserve.

Do creme

1. Numa tigela coloque os ovos e bata bem com um fouet. Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta do reino e bata um pouco mais para homogeneizar.

Montagem

1. Pegue uma porção de massa e forre o fundo e as laterais da forminha para quiche, e remova as rebarbas. Faça isso com o restante da massa.
2. Disponha o recheio em todas as forminhas, e coloque 1-2 colheres do creme em cada uma delas, misturando levemente com um palito de churrasco para que o creme preencha toda a cavidade.
3. Disponhas as forminhas numa assadeira, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora.
4. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa linda quiche à portuguesa!

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