Quibe assado sem carne para acompanhar seu almoço ou jantar

Essa receita de quibe assado, inspirada pelo Canal Tata Pereira, traz um prato saboroso e fácil de fazer, perfeito para uma refeição prática e diferente. Com uma camada de queijo e requeijão no recheio, esse quibe é ótimo para servir no almoço ou jantar. Confira o passo a passo e prepare o seu!

Como fazer quibe assado

Para preparar o quibe assado, comece hidratando o trigo em água quente. Em seguida, misture os demais ingredientes para formar a massa do quibe. A montagem é feita em camadas, com queijo e requeijão no meio, e depois é só levar ao forno para assar até ficar douradinho.

Ingredientes da receita de quibe assado

• 350 g de mussarela fatiada
• 300 g de requeijão cremoso
• 500 g de trigo para quibe
• 50 g de manteiga (para untar e cobrir)
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• ½ xícara (chá) de hortelã bem picada
• ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ colher (sopa) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta síria
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino

Dica: A pimenta síria é uma mistura de especiarias que inclui pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada.

Modo de preparo

Do trigo e da massa

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela e tempere com água fervente para hidratar. Misture, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
2. Após esse tempo, adicione ao trigo hidratado batata amassada, cebola ralada e espremida, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e pimenta síria.
3. Adicione a hortelã, a cebolinha e o azeite, misturando bem com as mãos até que todos os ingredientes incorporados.

Montagem do quibe

1. Em uma forma retangular (35 cm x 24 cm) untada com manteiga, espalhe metade da massa de quibe, formando uma camada uniforme.
2. Por cima, faça uma camada com as fatias de mussarela e cubra com o requeijão.
3. Coloque outra camada de mussarela e, por fim, espalhe o restante da massa do quibe por cima, alisando bem.
4. Pincele a manteiga sobre a superfície e use uma faca para fazer marcas na massa, criando um visual bonito após assar.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, até dourar.
6. Retire do forno e sirva em seguida, aproveitando o sabor do quibe com o recheio cremoso de queijo.

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