O pudim tradicional é uma sobremesa clássica, com uma textura suave e sabor doce caramelizado que desmancha na boca. É uma excelente sugestão para ser servido após um almoço ou jantar. Confira o passo a passo dessa receita e faça esse irresistível pudim tradicional!
Como fazer pudim tradicional
Para fazer esse pudim vamos utilizar leite, ovos e leite condensado. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Na sequência ao preparo do pudim tradicional vamos misturar numa tigela e com um fouet os ingredientes do pudim tradicional, dispor na forma caramelizada, passando a mistura por uma peneira, e assar em banho maria, por aproximadamente 70 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar esfriar, levar para gelar por 6 horas, retirar da geladeira, desenformar e se deliciar com o pudim mais top do planeta!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim tradicional
Para a calda
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
Para o pudim
- 400 ml de leite
- 3 ovos grandes
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda cor de guaraná.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo dourado.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (18 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Coloque numa tigela os ovos e bata por 1 minuto com um fouet. Adicione o leite, bata um pouco, em seguida o leite condensado e bata um pouco mais.
- Despeje essa mistura, passando por uma peneira, na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 6 horas. Retire da geladeira, desenforme e disponha numa travessa.
- E agora é só saborear esse magnífico pudim!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais