Essa receita de pudim sem leite condensado nada mais é, do que uma maneira de como preparar uma sobremesa leve e saborosa sem depender do ingrediente tradicional. Confira o passo a passo dessa versão que o canal Helena receitas nos trouxe e faça, é irresistível!
Como fazer pudim sem leite condensado
Para fazer pudim sem leite condensado iremos precisar para a calda de açúcar e água. Para o pudim vamos precisar de ricota, leite, açúcar, farinha de trigo, manteiga e ovos. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central conforme o passo a passo. Em seguida vamos bater no liquidificador os ingredientes do pudim, seguindo a sequência de adição, despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, dispor numa panela com 3-4 dedos de água, tampar e deixar cozinhar na boca do fogão por 30-35 minutos. Iremos desligar o fogo, deixar esfriar, remover o papel alumínio, gelar de um dia para o outro, desenformar e saborear!
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Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
Para a calda
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
Para o pudim
- 150 gramas de ricota
- 500 ml de leite
- 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
- ¾ xícara(chá) de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 2 ovos
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, a ricota picada, a manteiga e bata bem para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha dentro de uma panela com 3-4 dedos de água.
- Leve em fogo baixo, tampe a panela, e deixe cozinhar na boca do fogão, por cerca de 3-35 minutos. Desligue o fogo, e deixe esfriar por 1-2 horas.
- Após esse tempo, remova o papel alumínio e leve para gelar até o dia seguinte. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- E agora é só se deliciar com esse belíssimo pudim sem leite condensado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais