Pudim perfeito com aquele segredo simples para ficar sem furos, muito lisinho, cremoso e divino

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e queridas da culinária brasileira e se você souber fazer o pudim perfeito aí é uma verdadeira loucura. Ele faz parte de várias comemorações importantes e é de dar água na boca. Então, não deixe de seguir o passo a passo desse pudim perfeito ensinado pelo canal Receitas da Elem que é um arraso!

Como fazer pudim perfeito

Preparar o pudim perfeito é simples. Em uma panela, em fogo alto, você vai derreter o açúcar. Em seguida, você irá acrescentar a água, misturar e deixar derreter novamente até obter uma calda grossa. Na sequência, você vai despejar essa calda (reservando um pouco para o final) em uma forma redonda com furo central, espalhar bem na lateral e reservar. E então, você irá bater no liquidificador, os ingredientes do pudim e despejá-lo por cima dessa forma. Por fim, você vai levar para assar em banho maria com uma assadeira por baixo com água, forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, depois retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 15 minutos. E então, você vai chamar todos para provarem esse magnífico pudim perfeito que é dos Deuses!

Ingredientes da receita de pudim perfeito

Para o pudim

• 1 litro de leite
• ½ colher (café) de essência de baunilha
• 6 ovos
• 2 latas de leite condensado

Para a calda

• 250ml de água
• 300g de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma panela, em fogo alto, coloque açúcar, misture de vez em quando e deixe derreter por completo.
2. Adicione a água e misture bem até obter uma calda grossa.
3. Despeje em uma forma reservando um pouco para o final e espalhe bem para pegar na lateral. Reserve.

Do pudim

1. Em um liquidificador, bata o leite condensado e os ovos por 2 minutos.
2. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
3. Acrescente o leite e bata por 2 minutos.
4. Despeje essa mistura por cima da calda na forma, cubra com o papel alumínio com a parte brilhante para dentro.
5. Leve ao forno dentro de uma assadeira em banho maria pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos e depois retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos.
6. Retire do forno, espere esfriar, leve à geladeira e depois desenforme e acrescente por cima aquele restinho de calda e servir essa gostosura de pudim perfeito que é sensacional!

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