Essa receita deliciosa de pudim de tapioca que o canal Bruhno Rafael está nos ensinando, além de ficar extremamente irresistível, é a opção ideal para servir após um almoço, jantar e até numa ocasião especial. Siga o passo a passo e faça, você vai amar porque é incrível!
Como fazer pudim de tapioca
Para fazer pudim de tapioca iremos precisar para o caramelo de, água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de leite condensado, ovos, leite quase fervendo, tapioca granulada, coco ralado e manteiga. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida vamos hidratar a tapioca seguindo as instruções. Na sequência iremos bater no liquidificador todos os ingredientes da receita, conforme o passo a passo, despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, assar em banho maria, por 50 minutos a 180 graus, remover o papel alumínio e terminar de assar por mais 35-40 minutos. Vamos retirar do forno e se deliciar!
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Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Para o caramelo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 2 caixinhas de leite condensado
- 4 ovos
- 500 ml de leite quase fervendo
- 1 xícara(chá) de tapioca granulada
- 50 gramas de coco ralado
- 1 colher(sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Coloque a tapioca granulada numa tigela, adicione o coco ralado, o leite quase fervendo, a manteiga derretida e misture delicadamente para incorporar e deixe hidratar por alguns minutos.
- No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, bata rapidamente para homogeneizar.
- Acrescente a tapioca hidratada, e bata bem por 2 minutos para incorporar os ingredientes.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
- Remova o papel alumínio e deixe terminar de assar por mais 35-40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Sirva bem gelado esse espetacular pudim de tapioca!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais