Pudim de leite Ninho feito sem ovos e sem ir ao forno, uma sobremesa super lisa e cremosa

Essa receita de pudim de leite ninho, numa versão diferenciada sem ovos, sem forno e com cobertura de brigadeiros enrolados, que o canal Gabriel Freitas está nos ensinando além de ficar incrivelmente deliciosa, fica com um visual lindíssimo de dar água na boca. É a opção ideal para servir numa ocasião especial ou no dia a dia. Faça, porque é magia pura!

Como fazer pudim de leite ninho

Para fazer pudim de leite ninho iremos precisar para o brigadeiro, de creme de leite, leite condensado, chocolate 50% cacau e granulado de chocolate. Para a calda de caramelo vamos precisar de água e açúcar. Para o pudim de leite ninho iremos utilizar leite, leite ninho em pó, creme de leite, leite condensado e gelatina incolor sem sabor dissolvida. Inicialmente vamos preparar e modelar os brigadeiros seguindo as instruções. Em seguida iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central, deixar esfriar, dispor os brigadeiros enrolados no fundo, despejar a mistura do pudim, feita conforme o passo a passo, gelar por 4-5 horas, retirar da geladeira e saborear cada fatia!

Ingredientes da receita de pudim de leite ninho

Para o brigadeiro

• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres(sopa) rasas de chocolate 50% cacau
• Granulado de chocolate a gosto

Para a calda de caramelo

• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar

Para o pudim de leite ninho

• 400 ml de leite
• 1 xícara(chá) de leite ninho
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 10 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de preparo

Do brigadeiro

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate 50%, misture bem para dissolver totalmente.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
3. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
4. Depois de frio, pegue porções dessa massinha, modele bolinhas e passe no granulado de chocolate para obter os brigadeiros enrolados.

Da calda de caramelo

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter para formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e deixe esfriar bem.
4. Depois de frio disponha os brigadeiros enrolados no fundo da forma.

Do pudim de leite ninho

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite ninho, bata bem para homogeneizar.
3. Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada e forrada com os brigadeiros, cubra com plástico filme e leve para gelar por 4-5 horas.
5. Retire da geladeira e desenforme com cuidado numa travessa.
6. E o pudim de leite ninho mais incrível do mundo ficou pronto!

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