Que tal aprender a fazer com o Canal Kelli Moreira – Receitas Fáceis e Rápidas, um delicioso pudim de leite condensado, perfeito para servir na sobremesa da família e arrasar! Trata-se de uma receita fácil e o resultado é um pudim lisinho, cremoso, sem furinhos e acompanhando uma calda incrível! Faça para quem você ama!
Como fazer pudim de leite condensado
Para a receita de pudim de leite condensado, você vai iniciar com o preparo da calda, seguindo as orientações e utilizando açúcar e água. Após caramelizar uma forma de buraco no meio, prepare a mistura do pudim. Para isso, adicione as claras e as gemas (após tirar as películas delas) e bata bem com o auxílio de um fouet. Na sequência, junte o leite condensado e o leite integral, mexendo até uniformizar. Transfira a mistura para a forma caramelizada, passando por uma peneira. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara e ½ xícaras (chá) de açúcar
Para o pudim
- 450 ml de leite integral
- 4 ovos (claras e gemas separadas; tirar as películas das gemas)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- água o quanto baste e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
Da calda
- Leve uma panela de fundo grosso ao fogo baixo com 1 xícara e ½ xícaras (chá) de açúcar e misture com uma colher de pau, para derreter, cuidando para não queimar.
- Com o açúcar totalmente derretido, acrescente devagar e cuidadosamente, 1 xícara (chá) de água, pingando-a aos poucos e misturando a cada adição, até derreter todos os gruminhos que se formaram.
- Despeje um pouco mais da metade da calda numa forma de furo central (21 cm de diâmetro x 7 cm de altura) e reserve o restante da calda para servir com o pudim.
- Com a calda mais fria e encorpada, espalhe-a com um pincel culinário para caramelizar a forma toda, tanto nas laterais como no cone.
Do pudim / finalização
- Para o pudim, coloque as claras e as gemas já sem as películas numa vasilha e bata bem com um fouet.
- Em seguida, acrescente 1 caixinha de leite condensado e 450 ml de leite integral, misturando até homogenizar.
- Despeje a mistura do pudim na forma que você caramelizou, passando por uma peneira.
- Acomode a forma dentro de outra maior com água e gotinhas de vinagre (para o banho-maria), cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 1 hora e 40 a 50 minutos.
- Retire, aguarde esfriar e leve à geladeira, mantendo por, pelo menos, 8 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Após esse tempo, tire e leve a forma para a chama da boca do fogão por 30 segundos, para soltar bem e então desenforme num prato de servir.
- Prontinho! Sirva e aproveite seu sensacional pudim de leite condensado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais