O pudim de leite é uma sobremesa clássica e muito querida. Feito na panela de pressão, ele fica pronto em menos tempo e mantém o sabor e a cremosidade que todo mundo adora. Confira o passo a passo e prepare essa delícia de maneira prática!
Como fazer pudim de leite
O preparo do pudim de leite começa com uma calda de caramelo simples para untar a forma. O creme é batido no liquidificador, colocado na forma caramelizada e cozido na panela de pressão com um pouco de água. Depois de pronto, é só esperar esfriar, desenformar e aproveitar.
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Ingredientes da receita de pudim de leite
Para o pudim
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ¼ xícara (chá) de leite
Para a calda
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água com cuidado e mexa até obter um caramelo brilhante.
- Use a calda para caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro) e reserve.
Do pudim
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até a mistura ficar homogênea.
- Despeje o creme na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma panela de pressão com 2 dedos de água.
- Cozinhe em fogo médio. Quando a panela pegar pressão, deixe por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e retire a forma.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais