Pudim de coco, uma sobremesa irresistível que fica pronta rápido e tem um sabor de coco marcante

O pudim de coco é uma sobremesa clássica da confeitaria, cheia de sabor e textura, nunca sai de moda e sempre está presente após um almoço ou jantar. Confira o passo a passo dessa receita do canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia e faça, você vai adorar, é tudo de bom!

Como fazer pudim de coco

Para fazer pudim de coco iremos utilizar para a calda, de açúcar e água. Para o pudim, vamos precisar de coco ralado, leite de coco, creme de leite, leite condensado, essência de coco e ovos. Iremos primeiramente caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções. Em seguida vamos colocar no liquidificador os ingredientes do pudim, bater por 2-3 minutos para homogeneizar, despejar na forma caramelizada, dispor numa panela com 3 dedos de água, e assar na boca do fogão por 25-30 minutos. Iremos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2 horas, retirar da geladeira, desenformar e se deliciar!

Ingredientes da receita de pudim de coco

Para a  calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água

Para o pudim

• 150 gramas de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 colher(sopa) de essência de coco
• 4 ovos

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque numa panela o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

1. No liquidificador coloque os ovos, a essência de coco, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e bata bem por 2-3 minutos para homogeneizar.
2. Despeje essa mistura na forma caramelizada, disponha numa panela com 3 dedos de água, e leve para assar na boca do fogão por cerca de 25-30 minutos.
3. Retire do fogo, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
4. E agora é só saborear esse incrível pudim de coco!

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