O pudim de banana, nessa versão deliciosa que o canal Chef Léo Oliveira nos apresenta, além de ficar incrivelmente irresistível, fica com uma textura macia, um aroma incrível e um sabor de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa delícia e faça, é imperdível!
Como fazer pudim de banana
Para fazer pudim de banana iremos precisar para o creme de, ovos, leite condensado e banana. Para a calda vamos precisar de creme de leite, água e açúcar. Inicialmente iremos caramelizar o fundo de uma forma de furo central untada e polvilhada com açúcar seguindo as instruções. Em seguida iremos despejar na forma caramelizada o creme de bananas preparado conforme o passo a passo, cobrir com papel alumínio, assar em banho maria, por 50 minutos em forno pré-aquecido a 190 graus, retirar do forno, gelar por 2 horas, desenformar, e se deliciar!
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Ingredientes da receita de pudim de banana
Para a calda
- 40 ml de água
- 80 ml de água
- 200 gramas de açúcar
Para o creme
- 6 ovos
- 1 ½ caixinha de leite condensado
- 400 gramas de bananas maduras
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, a água ( 40 ml), misture bem, leve em fogo médio, sem mexer, deixe ferver e formar uma calda dourada.
- Adicione a água ( 80 ml), com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, e obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Caramelize o fundo de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central untada e polvilhada com açúcar.
- Leve para o freezer para a calda endurecer um pouco.
Do creme
- Coloque no liquidificador as bananas em rodelas, o leite condensado, os ovos, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 190 graus por 50 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira, desenforme numa travessa.
Sirva em seguida esse belíssimo pudim de banana!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais