Polenta com frango: aprenda o segredo para fazer e temperar do jeito certo

Essa receita do canal Divinas Receitas é perfeita para trazer variedade às refeições em família. Com uma polenta bem cremosa e um frango suculento no molho, você vai preparar um prato cheio de sabor, ideal para o almoço ou jantar. Siga o passo a passo e surpreenda com essa combinação irresistível!

Como fazer polenta com frango

A receita é dividida em dois preparos principais: o frango no molho e a polenta. O frango é temperado e cozido em um molho caprichado, enquanto a polenta é feita até atingir o ponto ideal. Após tudo pronto, basta montar o prato, colocando o frango e o molho sobre a polenta. O resultado é uma refeição que agrada a todos.

Ingredientes da receita de polenta com frango

Para o frango

• ½ colher (sopa) de banha ou óleo
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg de sobrecoxas de frango cortadas ao meio
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• Suco de 1 limão pequeno
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (chá) de chimichurri defumado
• 350 ml de água fervente
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Orégano (a gosto)

Para a polenta

• ¼ de cebola picadinha
• 300 ml de água fria
• 1 dente de alho bem picadinho
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 1 colher (chá) de sal
• 900 ml de água fervente
• 1 fio de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Do frango

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, alho picado e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
2. Em uma panela, aqueça a banha ou óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
3. Adicione o frango temperado e refogue por 10 minutos, até dourar, sem mexer muito. Reserve o líquido da marinada.
4. Acrescente o molho de tomate, raspe o fundo da panela para soltar os sabores, e adicione a água fervente e o líquido reservado da marinada.
5. Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e orégano.

Da polenta

1. Aqueça uma panela com óleo e manteiga até derreter. Refogue o alho e a cebola picada até dourar.
2. Adicione a água fervente e o sal. Deixe levantar fervura.
3. Misture o fubá com a água fria em uma tigela para hidratar.
4. Aos poucos, vá adicionando o fubá hidratado à água fervente, mexendo continuamente para evitar grumos.
5. Cozinhe, mexendo sempre, e se necessário, adicione mais água quente para ajustar a consistência.
6. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
7. Retire a pressão, transfira a polenta para uma travessa refratária e sirva.

Montagem

• Disponha a polenta em um prato ou travessa, coloque o frango por cima e regue com o molho.

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