Polenta com carne moída da vovó o prato mais saboroso de todos para seu almoço

Se você é fã de polenta molinha, não deixe de preparar para o almoço ou jantar da família, essa irresistível polenta com carne moída, do Canal Cozinha da Wilza, que fica deliciosa e suculenta, perfeita para servir quentinha com parmesão ralado por cima, um arraso! Venha conferir tudo, faça hoje mesmo e receba os elogios!

Como fazer polenta com carne moída

Para a receita de polenta com carne moída, inicie pelo preparo do molho de carne moída, para o qual você vai esquentar uma panela no fogo, juntar o azeite e depois o alho e a carne moída, refogando até perder a cor rosada ficar e ficar solta. Nesse meio tempo, comece a preparar a polenta, seguindo as orientações. Inclua na panela da carne, o alho-poró e a cenoura picada, após triturá-los, acrescentando a cebola, misturando e deixando refogar durante 3 minutos. Junte o pimentão vermelho e o extrato de tomate, misturando e refogando novamente durante mais 3 minutos. Para temperar, use sal e pimenta-do-reino, tornando a misturar e refogar por mais 3 minutinhos. Finalize a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e delicie-se! 

Ingredientes da receita de polenta com carne moída

Para o molho de carne moída

• 3 colheres (sopa) de azeite
• salsinha e folhinhas de manjericão fresco picadas
• sal (a gosto)
• 2 tomates maduros picados
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 25 g de pimentão vermelho bem picadinho
• 1 cebola picadinha (60 g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 30 g de alho-poró picado
• 30 g de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de água
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate

Para a polenta

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal (a gosto)
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 pacotinho de parmesão ralado (50 g)
• 1 pacotinho de parmesão ralado (40 g) + o quanto baste para finalizar
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 litro caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Do molho de carne moída

1. Aqueça uma panela no fogo, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e acrescente 4 dentes de alho picadinhos e 500 g de carne moída e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha.
2. Enquanto isso, vá preparando a polenta.
3. Depois triture 30 g de alho-poró com 30 g de cenoura picada e junte na panela da carne, colocando também 1 cebola picadinha, mexendo e refogando por uns 3 minutos.
4. Acrescente 25 g de pimentão vermelho bem picadinho e 2 colheres(sopa) de extrato de tomate, mexendo e refogando por mais 3 minutinhos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e vá mexendo por mais uns 3 minutos.
6. Adicione 2 tomates maduros picados e 1 xícara (chá) de água, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar para apurar o molho. Prove e acerte o sal, se necessário.
7. Cozinhe por mais uns 10 minutinhos, em fogo baixo, com a panela tampada.
8. Desligue o fogo, coloque salsinha e folhinhas de manjericão fresco picadas e reserve.

Da polenta

1. Esquente uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e junte 2 dentes de alho picadinhos, deixando dourar levemente.
2. Entre com a metade do caldo de galinha e aguarde levantar fervura. Nesse meio tempo, dissolva 1 xícara (chá) de fubá mimoso na outra metade do caldo de galinha, mexendo para ficar bem dissolvido.
3. Vá despejando o fubá dissolvido aos poucos, na panela do caldo fervente, mexendo. Prove e acerte o sal, depois espere ferver novamente, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando cuidadosamente (tire um pouco a panela do fogo quando for mexer, para não espirrar).
4. Após esse tempo, desligue o fogo e inclua 1 pacotinho de parmesão ralado e 1 colher (sopa) de manteiga, mexendo para incorporar.
5. Para servir, coloque uma porção de polenta quentinha numa travessa, despeje o molho de carne moída por cima, polvilhe parmesão ralado e decore com folhinhas de manjericão.
6. Sirva e saboreie sua apetitosa polenta com carne moída!

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