O pavê de doce de leite, não é só “pavê”, sem dúvida alguma é “ pá cumê”. Essa sobremesa irresistível que o canal nossa cozinha está nos ensinando fica incrivelmente deliciosa e com um visual encantador. Confira o passo a passo dessa maravilha e faça, é tudo de bom!

Como fazer pavê de doce de leite

Para fazer pavê de doce de leite iremos utilizar para o creme de, doce de leite e nata. Para a montagem vamos precisar de café coado e biscoito maria. Para a cobertura iremos precisar de creme de leite e chocolate ½ amargo. Inicialmente iremos preparar o creme seguindo as instruções. Em seguida iremos intercalar num refratário oval, camadas de creme e biscoito maria de chocolate umedecido no café coado, a última cada deverá ser de creme, cobrir com a ganache de chocolate feita conforme o passo a passo, dispor linhas de doce de leite e finalizar desenhando arabescos na superfície. Vamos levar para gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira e se deliciar!

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Ingredientes da receita de pavê de doce de leite

Para o creme

400 gramas de doce de leite
600 gramas de nata

Para a montagem

Café coado e sem açúcar para umedecer os biscoitos
150 gramas de biscoito maria de chocolate

Para a cobertura

½ caixinha de creme de leite
160 gramas de chocolate ½ amargo

Modo de preparo

Do creme

Na batedeira coloque a nata, o doce de leite ( reserve um pouco para a decoração final) e bata bem por 1 minuto para obter um creme fofo e homogêneo. Não bata demais pois pode talhar o creme.

Montagem

Num refratário oval ( 25 cm x 17 cm) coloque uma camada de creme e cubra com uma camada de biscoito maria de chocolate umedecido no café coado.
Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a ultima camada deverá ser de creme.

Da cobertura

Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 15 em 15 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
Despeje sobre o creme no refratário e espalhe bem para ficar uniforme.
Coloque o doce de leite reservado num saquinho de confeitar, corte a pontinha e desenhe linhas em toda a superfície da ganache.
Com um palito de dente desenhe arabescos para decorar com charme.
Leve para gelar por 3-4 horas, retire e sirva esse belíssimo pavê de doce de leite!

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Cátia Kotlarenko

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