Pavê de chocolate é um clássico da confeitaria e também uma verdadeira paixão nacional, em especial dos chocólatras de plantão. É perfeito para ser servido após um almoço ou um jantar. Siga o passo a passo dessa versão e faça hoje o mais maravilhoso pavê de chocolate da vida!
Como fazer pavê de chocolate
Para fazer esse pavê iremos precisar de creme de leite, leite condensado, chocolate ao leite, leite, maisena, chocolate 50% cacau. Vamos misturar os ingredientes do creme do pavê de chocolate, levar ao fogo até engrossar, exceto o creme de leite que será adicionado fora do fogo. Iremos transferir para uma tigela e deixar esfriar. Para a montagem do pavê de chocolate vamos intercalar camadas de creme e biscoito champagne umedecido no leite, mas a última camada deverá ser de creme. Vamos finalizar polvilhando raspas de chocolate ao leite e gelar o pavê de chocolate por 2 horas. Retirar da geladeira e saborear cada porção deliciosa desse espetáculo de pavê de chocolate!
Ingredientes da receita de pavê de chocolate
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 50 gramas de chocolate ao leite picado
- ½ litro de leite
- 2 colheres(sopa) de maisena
- ¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- ½ xícara(chá) de leite para umedecer os biscoitos
- 1 pacote de biscoito champagne
- 100 gramas de raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo
- Coloque numa panela o leite, a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o leite condensado, o chocolate 50% cacau e o chocolate ao leite.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por mais 1 minuto e retire do fogo.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem para incorporar. Despeje essa mistura numa tigela, cubra om plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem.
Montagem
- Num refratário coloque uma camada de creme, em seguida uma camada de biscoito champagne umedecido no leite.
- Repita essas camadas, até terminar os ingredientes, mas finalize com uma camada de creme.
- Polvilhe raspas de chocolate ao leite a gosto e leve para gelar por cerca de 2 horas.
- Retire da geladeira e se delicie com essa maravilha de pavê de chocolate!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais